2020年1月25日に日本テレビ系列・教育バラエティ番組「世界一受けたい授業」で放映された、発酵トマトチーズ鍋の作り方についてご紹介します。栄養士・佐藤秀美先生が教えてくれた、健康に効果的な冬におすすめの絶品お鍋レシピです。鍋料理は冬の定番ですよね！美味しいのはもちろん、様々な具材を一度に摂れ、汁まで飲むので栄養を効率的に摂取することができます。今日は、体に悪影響を与える活性酸素の働きを抑えるお鍋をピックアップ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
世界一受けたい授業！発酵トマトチーズ鍋のレシピ
材料（1人分）
【発酵トマト】
トマト(中) 3個(450g)
塩 5g
【具材】
鶏むね肉 200g
ミックスビーンズ 50g
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー 1株
アボカド 1個
しめじ 1パック
ナチュラルチーズ 60g
ブラックペッパー 適量
水 1カップ(200ml)
作り方
１、発酵トマトを準備しておく。トマトは1cm程度の角切りにし、清潔な保存瓶の中に入れる。塩を加え、よく混ぜる。蓋をして、常温で冬なら２日、夏なら１日おく。トマトから小さな空気泡が出てきたら発酵完了です。（発酵させたトマトは、冷蔵庫で２週間ほど保存が可能。）
２、鶏むね肉は一口大に切る、玉ねぎ・アボカドは薄切りにする。ブロッコリーは子房に分ける。しめじは石づきを落としてほぐす。
３、鍋に発酵トマト・水をいれ、強火で温める。沸騰したら中火に落とし、鶏むね肉・玉ねぎ・ブロッコリー・しめじ・アボカド・ミックスビーンズを加える。
４、具材に火が通ったらブラックペッパーをふりかけ、チーズを散らし、蓋をしてチーズを溶かせば出来上がり。
作ってみた感想＆レビュー
鍋スープをまず飲んでみたところ、トマトのほど良い酸味・旨味・チーズのコクでまさに絶品！個人的に大好きな味でした。ベースが「トマト」と「若干の塩」だけだとは信じられないほど旨味たっぷりで、スープだけでも結構飲めそうな、それくらい美味しかったです。
具材も盛りだくさんで、1人前と紹介されましたが３人前くらいあると思います（笑）どの具材もスープとよく合っていて、とろりと溶けたチーズを絡めていただくと本当にとても美味しかったです♪チーズ好きの方は、分量以上にたっぷりのチーズを入れるのがオススメ！私も入れました（笑）
ベースのスープの味が濃くないので具材本来の美味しさを味わえ、塩分控えめでも旨味たっぷりの満足感のあるお鍋でしたよ♪これで血管が元気になりアンチエイジング効果もあるなら本当に有難いお鍋！ぜひ皆さんにも作っていただきたいレシピでした☆
▼同日に放送された健康鍋レシピはこちら！
まとめ
今回は、活性酸素の働きの抑制に効果的な「発酵トマトチーズ鍋」のレシピをご紹介しました。
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寒い冬は体があたたまるお鍋料理が食べたくなりますよね。ほとんど煮込むだけで出来るので手軽に作れますし、野菜・お肉・海鮮類など様々な具材を一気に摂れるので旨味もたっぷり。そしてヘルシーでもありますよね！最近はSNS映えだけでなく「体に良い健康鍋」というのが流行しているようなので、今回紹介されたレシピもまた話題になりそうですね！
ぜひ皆さんも作ってみてくださいね☆
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