2019年12月12日の日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放送された、キムチを使った韓国風肉じゃがの作り方をご紹介します。人気番組「キューピー３分クッキング」の講師である小林まさみ先生が教えてくれた、冷蔵庫の残り物を活用した木金(もくきん)レシピです。今回は、料理が苦手な方でも作りやすい、冬に食べたくなるあったか野菜料理を披露！簡単で楽チン、お子様も喜ぶ一品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
【小林まさみさんのプロフィール】日本テレビ系列「キューピー３分クッキング」やNHK「みんなのきょうの料理」、雑誌「オレンジページ」など様々な媒体で料理を紹介されている人気料理研究家。初心者でも美味しく作れるような分かりやすいレシピが支持を集めています。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。
【木金レシピ】韓国風肉じゃがの作り方
画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス！」
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
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材料（２人分）
じゃがいも 2個(300g)
人参 1/2本(80g)
牛切り落とし肉 150g
キムチ 100g
すりごま 大さじ2
醤油 大さじ１と1/2
ごま油 大さじ1
【A】
水 300ml
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
【トッピング】
韓国のり 適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
１、じゃがいも・人参は、皮をむいて一口大の大きさにカットする。
２、鍋にごま油をひいて熱し、牛肉を加えて炒める。牛肉が鍋底にはりついてしまう場合は、一度濡れ布巾の上に鍋をのせると牛肉が簡単にはがれます。
３、牛肉の色が変わったら、人参・じゃがいもを加えて炒める。材料A（水・砂糖・酒）を加え、アクを取りながら強火でひと煮立ちさせる。
４、キムチを加え、落し蓋をして中火で７分ほど野菜に火が通るまで煮込む。竹串がじゃがいもにすっと通るようになったら、醤油を加えて落し蓋をして５分ほど中火で煮込む。
５、仕上げにすりごまを加え、混ぜ合わせる。これで味がしっかりと絡みます。器に盛り、韓国のり・万能ねぎをお好みでトッピングすれば出来上がり。
料理研究家の小林まさみさんが教えてくれた、木曜・金曜を乗り切る木金レシピ。じゃがいもは切ったと水にさっとさらしておくと良いですよ。すりごまが煮汁を吸ってくれるので、味が具材にしっかり絡みます。
≫アレンジレシピ「韓国風肉じゃがチーズ」
耐熱皿に韓国風肉じゃが(適量)を広げて入れ、軽くつぶす。ピザチーズ（適量）をかけ、とーすた1000Wでチーズが溶けるまで焼けば出来上がり。
▼同日に放送された木金レシピはこちら！
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まとめ
今回は、小林まさみ先生が教えてくれた、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと２日乗り切る「木金（もくきん）レシピ」についてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪残った食材で絶品料理にリメイクさせるのは素人には難しいのですが、このコーナーではプロがテクニックを教えてくれるのでとても勉強になります。
是非参考にしてみてくださいね☆
「
ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
