2019年7月4日のTBS系列「モニタリング」のクッキングコーナーで放送された、杏仁豆腐（安心豆腐）のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさん。今回は大泉洋さんがドラマ共演者へサプライズプレゼントをするお手伝い♪簡単に作れるアイディア手料理の作り方です☆
安心豆腐（杏仁豆腐）のレシピ
（画像出典元：TBS系列「モニタリング」）
材料（2人分）
絹ごし豆腐（１丁）
牛乳（２カップ）
ココナッツミルク（大さじ６）
砂糖（大さじ６）
アーモンドエッセンス（適量）
お好みのフルーツ
作り方
１、絹ごし豆腐（１丁）を食べやすい大きさに切る。
なるべく大豆の香りのしない安い豆腐がオススメ！
２、ボウルに牛乳（２カップ）・ココナッツミルク（大さじ６）・砂糖（大さじ６）を入れて混ぜ合わせる。
豆腐の食感と甘い液体を合わせることで杏仁豆腐に大変身！
３、ボウルに絹ごし豆腐を加え、アーモンドエッセンス（適量）で香りづけする。
４、お好みのフルーツを加える。
５、器に盛り付ければ出来上がり。
ドラマ共演者の松たか子さんらへの差し入れとして、大泉洋さんが平野レミさんから教わった特製レシピ！高級中華料理店の杏仁豆腐の味をわずか２分で再現する簡単な作り方です☆実際に食べた大泉洋さんも「悔しいけど美味しい！濃厚な味」と絶賛していましたよ♪
同日に放送された平野レミさんのレシピ
これまでに紹介された平野レミさんのレシピ
これまでに番組で紹介された平野レミさんのレシピ記事一覧です（こちらで紹介しているのは一部です）☆
平野レミさんの紹介とレシピ本
今回料理を教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪
明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
平野レミさんのレシピ本はこちらです☆「～●●で探す」ボタンを押して頂くと、お好きな通販サイトでその他のレシピ本も探せます！
まとめ
今回も平野レミさんの簡単アイディア料理がさく裂しましたね♪
他の料理研究家さんからは絶対に出ないような発想や良い適当さ加減が魅力なんですよね。しかし味は本物！
みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆
