【サタデープラス】ちゃーめん(チャーメン)の作り方、サタプラで話題の横浜野毛鎖国メシのレシピ【6月1日】

サタプラ!チャーメン サタデープラス
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2019年6月1日のTBS系列「サタデープラス(サタプラ)」の鎖国飯コーナーで放送された、ちゃーめんのレシピについてご紹介します!ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、横浜・野毛(のげ)のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆

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ちゃーめんのレシピ

材料(1人分)

ラード(もしくはサラダ油)20cc
豚バラ肉 25g
にんにく(すりおろし)7片分
もやし 160g
たけのこ 30g
麺(太い生麺)1玉
日本酒 大さじ2
ごま油 大さじ11
お酢 10cc
塩 3g
ニラ 5g
黒こしょう 少々

作り方

1、麺は通常の倍の時間茹で、冷水でしめる。

ポイント

麺を手でつまむと簡単にちぎれるくらいまで茹でるのがポイント!これでモチモチ食感に。

2、熱したフライパンにラードを入れ、豚肉・にんにく(3片分)・もやし・たけのこを加て炒める。

3、茹でた麺をフライパンに加え、具材と混ぜ合わせながら炒める。もやしを麺の上にかぶせるようにし、蒸し焼き状態にする。

4、日本酒・ごま油・お酢・塩を加えて味付けする。

5、ニラ・黒こしょう・にんにく(4片分)を加え、全体に絡める。

6、器に盛り付ければ出来上がり。

ちゃーめんは、「三幸苑」が提供する人気メニュー。見た目は焼きそばのようですが、柔らかくモチモチ食感の麺とニンニクのパンチが特徴!麺の茹で時間は通常の倍で、ニンニクは1人前で7片も使用☆ピリッとする味が病みつきになる鎖国メシです!

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▼レシピを教えてくれたお店はこちら!

今回レシピを教えてくれたお店「三幸苑」の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。

三幸苑
★★★★☆ · ラーメン屋 · 野毛町3丁目135

【住所】横浜市中区野毛町3-135 中屋ビル1階

【電話番号】045-231-4450

【営業時間】火~木:10時30分~15時00分/17時00分~22時00分、金:10時30分~15時00分/17時00分~23時00分、土:10時00分~23時00分、日:10時00分~22時00分
【定休日】月曜日
*ちゃーめん800円(税込)

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まとめ

今回は、横浜・野毛の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました!

その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね!!

簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。

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