【サタデープラス】台湾卵焼きの作り方、サタプラで話題の白金鎖国メシのレシピ!切り干し大根で【5月25日】

サタプラ!台湾卵焼 サタデープラス
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2019年5月25日のTBS系列「サタデープラス(サタプラ)」の鎖国飯コーナーで放送された、台湾卵焼きのレシピについてご紹介します!ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、東京・白金のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆

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台湾卵焼のレシピ

材料(2人分)

切り干し大根(乾燥)5g
サラダ油 適量
にんにく(みじん切り)小さじ1/3
酒(紹興酒)大さじ2
塩 小さじ1/3

卵 2個
白ネギ(みじん切り)小さじ1
こしょう 適量
からしマヨネーズ お好み

作り方

1、切り干し大根は、水で洗う程度でさっと戻す。

ポイント

これで食感が残せる!

2、にんにく・白ネギはみじん切りにする。

3、フライパンにサラダ油をひいて熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら切り干し大根を加えて軽く炒める。

4、酒(紹興酒)・塩を加えて味をつける。

5、炒めた切り干し大根をフライパンから取り出し、細かく刻む。

6、ボウルに卵を割り入れ、5・白ネギ・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

7、別のフライパンを熱してサラダ油を多めにひき、6を流し入れる。ホットケーキを焼く要領で両面をこんがり焼く。

8、器に盛り付け、お好みでからしマヨネーズをトッピングすれば出来上がり!

台湾卵焼は、台湾料理「楽衆軒」が提供する絶品メニュー!関根勤さん行きつけのお店なんだそうですよ☆見た目は普通の卵焼きですが、中に切り干し大根が入っているのが特徴。塩が効いているので、卵の味付けはこしょうのみでOK♪台湾ではお粥と一緒に食べるのが定番なんだそうですよ。

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▼レシピを教えてくれたお店はこちら!

今回レシピを教えてくれたお店「楽衆軒」の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。

台湾料理 楽衆軒
★★★★☆ · 台湾料理店 · 白金台4丁目8−7

【住所】〒108-0071 東京都港区白金台4丁目8−7

【電話番号】03-3444-1778

*台湾卵焼 540円(税込)

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まとめ

今回は、白金の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました!

その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね!!

簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。

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