2019年5月25日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、台湾卵焼きのレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、東京・白金のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
台湾卵焼のレシピ
材料（２人分）
切り干し大根（乾燥）5g
サラダ油 適量
にんにく（みじん切り）小さじ1/3
酒（紹興酒）大さじ２
塩 小さじ1/3
卵 ２個
白ネギ（みじん切り）小さじ１
こしょう 適量
からしマヨネーズ お好み
作り方
１、切り干し大根は、水で洗う程度でさっと戻す。
これで食感が残せる！
２、にんにく・白ネギはみじん切りにする。
３、フライパンにサラダ油をひいて熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら切り干し大根を加えて軽く炒める。
４、酒（紹興酒）・塩を加えて味をつける。
５、炒めた切り干し大根をフライパンから取り出し、細かく刻む。
６、ボウルに卵を割り入れ、５・白ネギ・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
７、別のフライパンを熱してサラダ油を多めにひき、６を流し入れる。ホットケーキを焼く要領で両面をこんがり焼く。
８、器に盛り付け、お好みでからしマヨネーズをトッピングすれば出来上がり！
台湾卵焼は、台湾料理「楽衆軒」が提供する絶品メニュー！関根勤さん行きつけのお店なんだそうですよ☆見た目は普通の卵焼きですが、中に切り干し大根が入っているのが特徴。塩が効いているので、卵の味付けはこしょうのみでOK♪台湾ではお粥と一緒に食べるのが定番なんだそうですよ。
▼レシピを教えてくれたお店はこちら！
今回レシピを教えてくれたお店「楽衆軒」の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。
【住所】〒108-0071 東京都港区白金台４丁目８−７
【電話番号】03-3444-1778
＊台湾卵焼 540円（税込）
これまでに紹介された鎖国メシ
まとめ
今回は、白金の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！
その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。
