2019年6月1日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、ちゃーめんのレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、横浜・野毛（のげ）のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
ちゃーめんのレシピ
材料（１人分）
ラード（もしくはサラダ油）20cc
豚バラ肉 25g
にんにく（すりおろし）７片分
もやし 160g
たけのこ 30g
麺（太い生麺）１玉
日本酒 大さじ２
ごま油 大さじ１１
お酢 10cc
塩 3g
ニラ 5g
黒こしょう 少々
作り方
１、麺は通常の倍の時間茹で、冷水でしめる。
麺を手でつまむと簡単にちぎれるくらいまで茹でるのがポイント！これでモチモチ食感に。
２、熱したフライパンにラードを入れ、豚肉・にんにく（３片分）・もやし・たけのこを加て炒める。
３、茹でた麺をフライパンに加え、具材と混ぜ合わせながら炒める。もやしを麺の上にかぶせるようにし、蒸し焼き状態にする。
４、日本酒・ごま油・お酢・塩を加えて味付けする。
５、ニラ・黒こしょう・にんにく（４片分）を加え、全体に絡める。
６、器に盛り付ければ出来上がり。
ちゃーめんは、「三幸苑」が提供する人気メニュー。見た目は焼きそばのようですが、柔らかくモチモチ食感の麺とニンニクのパンチが特徴！麺の茹で時間は通常の倍で、ニンニクは１人前で７片も使用☆ピリッとする味が病みつきになる鎖国メシです！
▼レシピを教えてくれたお店はこちら！
今回レシピを教えてくれたお店「三幸苑」の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。
【住所】横浜市中区野毛町３－１３５ 中屋ビル１階
【電話番号】045-231-4450
【営業時間】火～木：１０時３０分～１５時００分／１７時００分～２２時００分、金：１０時３０分～１５時００分／１７時００分～２３時００分、土：１０時００分～２３時００分、日：１０時００分～２２時００分
【定休日】月曜日
＊ちゃーめん８００円（税込）
これまでに紹介された鎖国メシ
まとめ
今回は、横浜・野毛の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！
その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。
