2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、チンジャオロース風セロリ炒めのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、中国料理の山野辺仁シェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているというセロリを使った絶品ヘルシー料理の作り方です☆
チンジャオロース風セロリ炒めのレシピ
材料
セロリの茎 １本
カレー粉 小さじ1/2
＜A＞
牛もも肉（塊）100g
塩 ひとつまみ
溶き卵 1/３個分
片栗粉 小さじ１
サラダ油 小さじ１
＜合わせ調味料＞
醤油 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 小さじ１
水 小さじ１
サラダ油 大さじ１と1/2
ねぎ 5cm
作り方
１、セロリは皮をむいて5cm×3mmの拍子木切りにし、ボウルに入れる。カレー粉を加えて下味をつける。
カレー粉を加えることでセロリ独特の臭いが柔らぐ！
２、牛肉は細切りにし、別のボウルに入れる。塩・溶き卵を加えて軽く混ぜ、さらに片栗粉・サラダ油（小さじ１）を加えて混ぜ合わせる。
３、別のボウルに醤油・オイスターソース・砂糖・酒・水を加えて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
４、熱したフライパンにサラダ油（大さじ１と1/2）をひき、２の牛肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
５、ねぎ・１のセロリ・３の合わせ調味料をフライパンに加え、味が馴染むまで炒め合わせる。
６、器に盛り付ければ出来上がり！
セロリはミランダカーもハマっているヘルシー食材で、抗酸化作用・美肌・むくみ予防などの効果が期待できます☆カレー味にすることでセロリ嫌いのお子さんでも美味しく食べられるレシピです！
▼同日に放送されたレシピはこちら！
まとめ
今回のハレトケキッチンは、切り干し大根・セロリを使った料理の作り方でした☆
どちらも食物繊維が豊富なので、腸内環境を整えてくれる嬉しい食材ですよね。苦手なお子さんも多いかもしれませんが、シェフの腕にかかれば美味しく食べられそうです♪
一般人ではとても思いつかないレシピを教えてくれるので、毎回勉強になります！みなさんも是非参考にしてみてくださいね。
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