【あさイチ】切り干し大根の天津飯の作り方!中国料理シェフのヘルシーレシピ!ハレトケキッチン【5月14日】

あさイチ!切り干し大根あさイチ

2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、切り干し大根の天津飯のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、中国料理の山野辺仁シェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているという切り干し大根を使った絶品ヘルシー料理の作り方です☆

スポンサーリンク

切り干し大根の天津飯のレシピ

材料(2人分)

切り干し大根(乾)60g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ2
卵 4個
かに(缶詰)正味100g

サラダ油 大さじ4

温かいごはん 適量
細ネギ 適量

<あん>
切り干し大根の戻し汁 200ml
鶏ガラスープ 200ml
塩 小さじ1
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶いたもの)大さじ4
サラダ油 小さじ1

作り方

1、水でさっと洗った切り干し大根をボウルに入れ、水(300ml:分量外)を加えて手で揉みながら軽く戻す。

ポイント

戻し汁は後ほど使うので捨てずに取っておく!

2、ザルにあげて水気を絞り、長さ2cm大に切ってボウルに入れる。

3、砂糖・醤油・ごま油を2に加えて10分ほどつける。

4、卵を別のボウルに割り入れ、かにを加えて菜箸で切るように混ぜる(白身と黄身がしっかり混ざるように)。3を加えて軽く混ぜ合わせる。

5、別のボウルに切り干し大根の戻し汁・鶏ガラスープ・塩・醤油・水溶き片栗粉を入れて混ぜ、あんを作る。

6、熱した鍋に5を入れ、あんにとろみがつくまで強火にかける。とろみがついたら火を止め、仕上げにサラダ油(大さじ1)を加えて混ぜる。

7、フライパンを強火にかけてサラダ油(大さじ2)を入れてなじませる。油がなじんだら4(半量分)を加え、おたまで大きく数回混ぜながら加熱する。ある程度固まってきたら中央に寄せて形を整え、ひっくり返して裏側も火を通して表面を固める。

ポイント

これを2人分作る。

8、温かいごはんを器に盛り、7をのせる。6をかけて細ネギ(小口切り)を散らせば出来上がり!

乾物の代表食材「切り干し大根」は、食物繊維・カリウム・鉄分が豊富でヘルシーな食材!シャキシャキ食感が楽しくとろ~り卵とも相性抜群の一品です☆お子さんも喜ぶ料理です!

スポンサーリンク

▼同日に放送されたレシピはこちら!

【あさイチ】チンジャオロース風セロリ炒めの作り方!カレー味!中国料理シェフのヘルシーレシピ【5月14日】
2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、チンジャオロース風セロリ炒めのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、中国料理の山野辺仁シェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているというセロリを使った絶品ヘルシ...
【あさイチ】セロリとりんごのシーザーサラダの作り方!フレンチシェフの絶品ヘルシーレシピ【5月14日】
2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、セロリとりんごのシーザーサラダのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、フランス料理の秋元さくらシェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているというセロリを使った絶...
【あさイチ】セロリとおかかの混ぜご飯の作り方!日本料理シェフのヘルシーレシピ!ハレトケキッチン【5月14日】
2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、セロリとおかかの混ぜご飯のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、日本料理の篠原武将シェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているというセロリを使った絶品ヘルシー料...
【あさイチ】切り干し大根のぜいたく煮の作り方!桜エビ&牛肉で!日本料理シェフの絶品ヘルシーレシピ【5月14日】
2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、切り干し大根のぜいたく煮のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、日本料理の篠原武将シェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているという切り干し大根を使った絶品ヘル...
【あさイチ】切り干し大根とトマトのリゾットの作り方!フレンチシェフの絶品ヘルシーレシピ!ハレトケキッチン【5月14日】
2019年5月14日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、切り干し大根とトマトのリゾットのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、フランス料理の秋元さくらシェフ。ゲストの長澤まさみさんがハマっているという切り干し大根を使...

まとめ

今回のハレトケキッチンは、切り干し大根・セロリを使った料理の作り方でした☆

どちらも食物繊維が豊富なので、腸内環境を整えてくれる嬉しい食材ですよね。苦手なお子さんも多いかもしれませんが、シェフの腕にかかれば美味しく食べられそうです♪

一般人ではとても思いつかないレシピを教えてくれるので、毎回勉強になります!みなさんも是非参考にしてみてくださいね。

オススメする関連記事

【あさイチ】豆乳ブランマンジェの作り方!秋元さくらシェフのスイーツレシピ!ハレトケキッチン【2月19日】
2019年2月19日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、豆乳ブランマンジェのレシピについてご紹介します。 教えてくれたのは、フレンチ・秋元さくらシェフ。 ゲストの斎藤工さんがハマっている豆乳を使った絶品料理です♪ 見た...
【あさイチ】豆乳うずみ豆腐の作り方!味噌と一緒に!篠原武将シェフの簡単レシピ!ハレトケキッチン【2月19日】
2019年2月19日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、豆乳うずみ豆腐のレシピについてご紹介します。 教えてくれたのは、日本料理・篠原武将シェフ。 ゲストの斎藤工さんがハマっている豆乳を使った絶品料理です♪ 簡単に作れ...
【あさイチ】唐揚げレシピ6品まとめ!冷凍唐揚げを活用した作り方も!ハレトケキッチン
2018年9月11日「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、『から揚げ』のレシピ6品についてご紹介します。教えてくれたのは、日本料理・篠原武将さん、中国料理・山野辺仁さん、フレンチ・秋元さくらさん。ゲストは渡辺直美さんです。パーティー...
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。



あさイチ レシピ
スポンサーリンク
良かったらシェアしてください
フォローはこちらからどうぞ
オーサムスタイル

コメント

error:Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました