2019年4月20日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、豆腐ラーメンのレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は自虐映画で話題の埼玉県の小江戸川越グルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
豆腐ラーメンのレシピ
材料（１人分）
鶏がらスープ（鶏ガラスープの素：小さじ１）200cc
豚ひき肉 20g
絹ごし豆腐 １丁
濃口醤油 70cc
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉：水＝２：１）大さじ３
ごま油 小さじ１
ラー油 小さじ２
インスタントの醤油ラーメン １人前
わかめ 15g
ねぎ 適量
作り方
１、フライパンに鶏がらスープを入れて煮立たせたら、豚ひき肉・醤油・砂糖・酒を加える。
豚ひき肉は、事前にニンニク・生姜・豆板醤と一緒に炒めて冷ましておく。
２、肉に火が通ったら、ひし形に切った豆腐を加えて３分ほど煮込む。
ひし形に切ることで口当たりがよく型崩れもしにくくなる！
３、水溶き片栗粉を３回に分けて加え、とろみをつける。
４、ごま油・ラー油を加えて香りをつける。
これで特製あんが完成！
５、どんぶりにインスタントの醤油ラーメンを入れ、４のあんをかける。わかめ・ねぎをトッピングすれば出来上がり！
豆腐ラーメンは、究極の癒し系ラーメンとして地元の方々に愛されているグルメ！見た目は麻婆麺のようですが、唐辛子や豆板醤を使わない醤油ベースのあんかけスープなので辛さは控え目！ラー油も香りづけ程度に入れてあるだけなので老若男女に優しいラーメンです♪ちぢれ麺の上に豆腐がたっぷりのった、あっさり味が特徴ですよ！
まとめ
今回は、埼玉県小江戸川越の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！
映画で一気に注目度が高まりましたよね♪その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重です！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。
これまでに紹介された鎖国メシ
