2018年10月15日「ヒルナンデス！」で放送された、『エビチリ風玉子焼き』のレシピをご紹介します！
お弁当が評判のスーパー・信濃屋代田食品館で11月に販売するべく、ゆっきーな（木下優樹菜さん）と森三中・大島美幸さんがオリジナルお弁当作りに挑戦。
テーマは、『子どもも美味しく食べられる秋の行楽弁当』。
惣菜は５～7品で、仕込みに時間がかかるものはNGという条件付きです。
ここでは、五十嵐シェフが教えてくれた冷めても美味しい卵焼きの作り方をご紹介していきます☆
『エビチリ風卵焼き』のレシピ
卵焼きを中華のエビチリ風にアレンジした作り方です。
冷めても美味しく、子どもも喜ぶ味になります！
材料
- にんにく（小さじ１）
- 生姜（小さじ１）
- 豆板醤（大さじ1/2）
- ケチャップ（大さじ２）
- 桜エビ（乾燥10g）
- 卵（2個）
- 生クリーム（大さじ１）
- 水溶き片栗粉（大さじ１）
作り方
- にんにく（小さじ１）、生姜（小さじ１）、豆板醤（大さじ1/2）、ケチャップ（大さじ２）をフライパンに入れて火にかけ、混ぜてソースを作る
- 桜エビ（乾燥10g）を１に加え、ソースと絡めながら炒める
- 2分ほど炒めたらバットに移して冷ます。
これでエビチリの出来上がり。 - 卵（2個）を別のボウルに割り入れ、生クリーム（大さじ１）、水溶き片栗粉（大さじ１）を加えて混ぜる
- 熱したフライパンに４を流し入れ、蓋をして弱火で１分ほど蒸し焼きにする
- お皿に５を移し、３のエビチリをのせて手でくるくると巻く。
卵が熱いうちに巻くのがポイント。 - あとは食べやすい大きさにカットすれば完成
卵が上手く巻けないという方でもキレイに仕上がり、卵と桜エビの相性もばっちりです☆
まとめ
桜エビが入った卵焼き、とても美味しそうですね。
フライパンで上手く卵を巻けなくても、お皿にのせて手で巻くだけなので上手に作れそうです。
是非参考にしてみてくださいね！
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