2020年12月17日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、ほうれん草と鶏肉で作るサグチキンカレーの作り方をご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、スパイスカレーの素「グレイビー」を使っておうちで手軽に作れるスパイスカレーレシピです。
この企画は大好評で今日で第５弾！前回の第4弾では豚キムチカレーなどの4品のスパイスカレーレシピを、その前の第３弾ではしめじバーグスパイスカレーなど4品のレシピを教えてくれましたが、毎回意外な食材を組み合わせて作るアイディア力が光りますよね。
ベースとなるグレイビーは、ターメリック・クミン・コリアンダーの3種のスパイスを使って簡単に作れるもの。そこに具材や調味料を足していくことでご家庭でも簡単に本格カレーが作れます。
作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！サグチキンカレーのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉 300g
ほうれん草 1束
水 200ml
生クリーム 50ml
ごはん 2人分
【スパイスカレーの素(グレイビー)】
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
玉ねぎ 1個
生姜 1片
ニンニク 1片
トマト(小) 1個
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
作り方
- 【スパイスカレーの素「グレイビー」を作る】
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを入れて、中火～強火で10分～15分ほど炒める。
- 玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールウのような焦げ茶色になったら、ざく切りにしたトマトを加えて中火で２～3分ほど炒める。
- トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になって皮が縮れるくらいになったら、弱火に落としてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、1分ほど炒める。
トマトが柔らかくなってきたらヘラで潰すようにします。こげついてきたら火力を落としてもOK！粉末スパイスを入れる際は必ず弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。 - スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めれたら、スパイスカレーの素「グレイビー」の完成。
グレイビーは冷凍庫で1か月・冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。小分けにしてラップで包み、乾燥しないように冷蔵庫であればタッパーに、冷凍であればジッパー付き保存袋に入れて保存します。 - 【グレイビーをベースにしてサグチキンカレーを作る】
ほうれん草は電子レンジ600Wで2分40秒加熱し、冷水で冷ます。細かく切ってミキサーに入れ、水（100ml）を加えて攪拌する。 - フライパンに（４）のグレイビー、鶏肉、水（100ml）を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で7分ほど煮込む。
- 蓋を取り、火力を上げて水気を飛ばす。
水気を飛ばさないと水っぽくなってしまうので要注意。
- ミキサーで攪拌した（５）、生クリームを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちする。
- 器にご飯を盛り、（８）をかければ完成。少量の生クリーム（分量外）をかけるとオシャレに仕上がるのでオススメです。
▼同日に放送された、印度カリー子さんのスパイスカレーレシピはこちらです！
▼これまでに放送されたスパイスカレーのレシピもオススメです。
印度カリー子さんの紹介とレシピ本
今回スパイスカレーレシピを教えてくれた印度カリー子(いんどかりーこ)さんは、仙台出身、現在23歳の現役東大院生。大学院に通いながらスパイスを研究されています。スパイス初心者のための専門店・香林館(株)の代表取締役。スパイスカレーをより手軽に作れるよう、100均で買えるスパイスを使ったり調理工程をシンプルにするなどした簡単レシピが好評で、「ヒルナンデス」「マツコ会議」などメディアにも多数出演。企業と提携して商品開発をするなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
印度カリー子さんの料理本は累計15万本のベストセラーに！
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたスパイスカレーレシピについてご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
印度カリー子さんは他のテレビでこれまでにも拝見したことがあるのですが、節々でカレー愛を感じるので「カレーが本当に好きなんだなぁ」と毎回微笑ましく思ってみています♪スパイスカレーといえば色々と高そうなスパイスを揃えた方が本格的な味になるのかな～なんて思いますが、100均ショップで買えるスパイスでも十分美味しい味が作れるんですね！スパイスカレーの素（グレイビーソース）をマスターしてしまえば、お好みの具材を組み合わせてアレンジも色々と楽しめそうですね♪
ヒルナンデススパイスカレー、ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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