2020年11月11日にNHK・料理番組「きょうの料理」で放映された、あげ春雨のサラダの作り方をご紹介します。料理研究家・栗原はるみさんが、結婚したばかりの頃によく作っていたという思い出のレシピです。昨日は伝説の家政婦として知られるタサン志麻さんのじゃがいもレシピ3品が紹介されましたが、今日は幅広い世代から支持を集める大人気の栗原はるみさんが登場！
千切りにしたきゅうり・人参の上に揚げた春雨をのせ、甘酢だれをかけていただくサラダ。ふんわりボリューミーな春雨で見た目のインパクトも抜群です！春雨のパリパリっとした食感が楽しく、冷蔵庫に残った野菜でアレンジすることもできますよ。
作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
きょうの料理「栗原はるみさんの揚げ春雨のサラダ」レシピ
画像出典元：NHK「きょうの料理」
材料（４人分）
春雨(乾) 50g
きゅうり 2本(200g)
人参 1本(100g)
揚げ油 適量
【タレ】
醤油 大さじ4
酢 大さじ4
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1
作り方
１、きゅうりは斜め薄切りにし、そのあと千切りにする。人参は5～6cm長さの斜め薄切りにし、そのあと千切りにする。春雨は長ければキッチンバサミで半分に切る。
２、揚げ油を強火で熱し、十分に熱くなったら春雨を入れる。白くふくらんで芯がなくなるまで揚げたら、手早く引き上げて油をよく切る。
３、きゅうり・人参を軽く混ぜて器に盛り、（２）の揚げた春雨をフワリとのせる。
４、醤油・酢・砂糖・ごま油を混ぜ合わせてタレを作り、食べる直前に（３）にかければ出来上がり。
▼同日に放送された、その他の栗原はるみさんのレシピはこちらです！
▼昨日放送された伝説の家政婦タサン志麻さんのレシピもオススメです。
栗原はるみさんのレシピ本
今回レシピを教えてくれた人気料理研究家・栗原はるみさんのレシピ本はこちらです。一部のみ掲載していますので、「～で探す」ボタンを押していただくとその他の商品も検索いただけます。
まとめ
今回は、今日の料理で放送された栗原はるみさんの「揚げ春雨のサラダ」レシピをご紹介しました。
栗原はるみさんは料理研究家の中でも大人気ですよね。手軽に作れてしっかり美味しいレシピばかりなので、幅広い世代に支持されているのも納得です♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
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