2020年10月7日にテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、焦げないギョーザの作り方をご紹介します。料理研究家あまこようこさんが教えてくれた、クッキングシートを使って松本伊代さんでも絶対に焦がさないで出来る簡単レシピです。
今日の番組は、絶対に失敗しない家庭料理の作り方SP！これまでにも松本伊代さん＆あまこようこさんのコンビで様々な失敗しないレシピを披露してくれていて、前回は電子レンジで作るペペロンチーノ、ふわとろ親子丼、ジューシーハンバーグの3品でした。どれも作った松本伊代さんご自身も大絶賛されるほど手軽に美味しく作れていましたよね！
そして今日は、餃子を焦がさないで出来るプロの焼き方が登場！作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
ソレダメ！クッキングシートで餃子のレシピ
（調理時間の目安：15分、料理カテゴリー：メインディッシュ/中華料理）
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材料（３～４人分）
餃子の皮 16枚
湯 100ml
【あん】
キャベツ 100g
豚ひき肉 100g
ニラ 30g
生姜のすりおろし 小さじ1
ごま油 小さじ1くらい
鶏がらスープの素 小さじ2くらい
水 小さじ2くらい
作り方
１、ボウルに豚ひき肉を入れ、千切りにしたキャベツ、みじん切りにしたニラ、すりおろし生姜、ごま油、鶏ガラスープの素、水を加えて粘り気がでるまで混ぜる。
水を加えてよくこねることで、肉の中に水分が入ってよりジューシーな仕上がりに！
２、餃子の皮で（１）を包む。
３、火をつけていないフライパンにクッキングシートを敷き、（２）の餃子をくっつけて並べる。
４、クッキングシートからこぼれないよう、餃子の周りにお湯をかける。
水ではなくお湯を使うことで、加熱時間が短くなり皮がベチャっとしない！
５、強火にかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。
６、蓋をとって中火におとしたら、クッキングシートの端を裏返してみて餃子の焼き加減を随時見る。
７、きれいに焼き色がついたら火を止め、クッキングシートをそのまま持ち上げて器に移す。クッキングシートを手前にくるっとひっくり返し、はがせば出来上がり。
料理が苦手な松本伊代さんでも美味しく作れる、あまこようこさんの簡単レシピ。油を使わずクッキングシートを使って焼くのがポイントで、フライパンに焦げ付かず、焼き加減も透けて見えるので失敗しらず！油を使わないのでヘルシーにも仕上がります。
▼同日に放送されたあまこようこさんのレシピはこちらです！
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あまこようこさんの紹介とレシピ本
今回レシピを教えてくれたあまこようこさんは、大阪市出身の人気料理研究家・フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、ご家族でカフェをオーブンしていた経歴をもたれています。本格的な料理も電子レンジで作るなど、誰でも簡単に美味しく作れるアイディア料理が好評。テレビや雑誌など、様々なメディアで活躍されています。
あまこようこさんのamacoven
あまこようこさんのレシピ本はこちらです（一部）
まとめ
今回は、ソレダメで紹介された焦げないギョーザのレシピについてご紹介しました。
ソレダメは色々なレシピの特集がありますが、この「松本伊代さんでも出来る」シリーズは個人的にもお気に入り♪やっぱり誰でも簡単に美味しく作れるレシピが1番ですよね！今の時期は家庭料理を作る機会が増えているので、味のマンネリ化を避けたい方や料理疲れを感じている方にはぴったりのレシピではないでしょうか♪
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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ソレダメ！」は、テレビ東京系列で毎週水曜日19:00～放送されているバラエティ番組です。MCは若林正恭さん（オードリー）・高橋真麻さん、レギュラーは春日俊彰さん（オードリー）。毎回ゲスト陣を迎え、誰もが当たり前に行っている生活習慣や行動のソレマル新常識を楽しく学んでいくものです。
