2020年5月12日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、定番料理のワンランクアップレシピについてご紹介します。外出自粛が続く今の時期、自分で作るウチナカ料理の味にも飽きてしまいますよね。しかし、ちょっとしたコツでいつもの料理が格段に美味しく仕上がるんです！いつものハンバーグが肉汁たっぷりの高級店の味になるワザや、インド人もうなる本格スパイシーカレーを作るワザ、全国のから揚げグランプリで何度も金賞を受賞した絶品から揚げの秘伝のレシピ、ギョーザの格上げワザなど、様々な定番のおうちごはんが美味しく作れます！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
定番料理ワンランクアップレシピ
肉汁ハンバーグ
ハンバーグは家庭料理の中でも作る機会の多い料理ではないでしょうか。理想はやはり、ふっくらジューシー、食べたときに肉汁がジュワ～とあふれ出すハンバーグですよね。いつもの材料なのにそんな高級店のような理想のハンバーグが出来ちゃうレシピです。ポイントは、焼く前にオリーブオイルを塗ってコーティングすることです♪
調理時間20分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
本格スパイスカレー
カレーといえば子供から大人まで大好きないわば「国民食」。中でも色々なスパイスを効かせたスパイスカレーは本格カレーが好きな人にはたまらないですよね。お店によって使うスパイスの数や種類が違うので味も幅広いのですが、自分で作るのはハードルが高そう・・・なんてイメージも。しかし、意外と手軽に自分でも作ることができます！
調理時間20分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
白だし＆薄い衣で作るから揚げ
お弁当のおかずとしても大活躍してくれる唐揚げ。子供も大好きですよね！下味をつけた鶏肉に衣をつけて揚げるという比較的シンプルな料理ですが、ちょっとした工夫で衣はサクサク、中はジューシーなプロの唐揚げに大変身！全国のから揚げグランプリで何度も金賞を受賞した人気店が教えてくれた秘伝のレシピです。
調理時間30分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
チーズ羽根つき餃子
中華料理の王道・餃子。あんを餃子の皮で包む作業をお子さんと一緒にするなど、家族で調理を楽しめる家庭料理でもありますよね。この餃子は溶かしたピザ用チーズの上に餃子をのせて焼き上げるもので、お酒のおつまみにもぴったり！パリパリ濃厚なチーズと、ふっくらジューシーな餃子で絶品です。
調理時間20分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
ハンバーグソース２種
ハンバーグ自体の美味しさももちろん大切ですが、かけるソースでも美味しさが違ってきますよね。今回は、定番のケチャップ＆ウスターソースと、本格的な味わいが楽しめる塩トマトソースの２種類のレシピが紹介されました。いつものハンバーグがぐっと美味しくなること間違いなし♪
調理時間10分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
鶏むね肉を使った2層構造の衣のからあげ
鶏むね肉を使って、カリッとジューシーな唐揚げができるレシピ。ポイントは2種類の粉を使って衣を作ること。１つ目は、しっかりと肉汁を閉じ込めてくれるコーンスターチ。2つ目は、サクサク食感を生み出してくれる片栗粉。そして、鶏むね肉は塩こうじにつけておくことで柔らかく仕上がります。
調理時間20分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された定番料理のワンランクアップレシピについてご紹介しました。
おうち時間が長くなって慮類を作る機会も増えたので、定番料理の出番も多くなってきました（笑）たまには外食で美味しいごはんを食べたいなと思いますが、今の時期は我慢ですよね！自分の料理の腕を磨く良い機会と前向きに捉えて、頑張って美味しい料理が作れるようになりたいと思います！
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
