【あさイチ】唐揚げの作り方、白だしと薄い衣がポイントの人気店からあげレシピ(5月12日)定番料理ワンランクアップ

あさイチの唐揚げレシピあさイチ

2020年5月12日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、から揚げの作り方ついてご紹介します。全国の唐揚げグランプリで何度も金賞を受賞した人気店が教えてくれたレシピです。今日の番組では、定番料理ワンランクアップSPと題して様々な定番家庭料理の格上げ技を紹介!外出自粛が続く今の時期、自分で作るおうちごはん料理の味にも飽きてしまいますよね。しかし、ちょっとしたコツでいつもの料理が格段に美味しく仕上がるんです!鶏もも肉を白だしなどの調味料につけこみ、薄い衣で揚げることでいつものから揚げがプロの味に大変身!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!人気店の唐揚げレシピ

唐揚げ

(調理時間の目安:30分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

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参考同日に放送されたその他の定番料理レシピ

材料(作りやすい分量)

鶏もも肉 500g
片栗粉 適量

【A】
白だし  大さじ3
濃口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々

作り方

、ボウルに材料A(白だし・薄口醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜・塩・こしょう)を入れ、混ぜ合わせる。

白だしで鶏肉のコク・旨味を引き出すことができます。

、鶏もも肉を一口大にカットし、(1)に加えてしっかり揉み込み、10分そのまま浸け込む。

、ザルに(2)の鶏肉を移し、軽くふって余分なタレと水分を切る。

余分なタレや水分を取り除くことで焦げるのを防げます。

、バットの上に片栗粉を入れ、(3)の鶏肉を加えて全体に揉み込むようにまぶす。そのあとはたき、余分な粉をしっかり落としたら、常温で5分ほどおいて馴染ませる。

衣を薄くつけることでサクサクに揚がります。

180度に熱した油に(4)の鶏肉を入れ、4分揚げる。一旦取り出して余熱で1分火を通したら、再度180度2分揚げる。油から取り出し、余熱で2分火を通せば出来上がり。

二度揚げしますが、油の温度はともに180度にするのがポイントです。
からあげグランプリで最高金賞を獲得した人気店が教えてくれた激うまレシピ。衣は薄くてサクサク、中はジューシーに仕上がります。
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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送されたからあげのワンランクアップレシピについてご紹介しました。

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からあげは家庭料理の定番中の定番ですよね。子供から大人までみんな大好きなので、美味しく作ってあげたら喜んでくれること間違いなし♪やっぱり外はサクッ、中はジューシーのからあげが理想なので、今回のレシピをマスターしていつものからあげをワンランクアップさせたいと思います!

みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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