【所JAPAN】リュウジ流の八杯豆花(はちはいとうふぁ)の作り方、古文書料理をトウファでアレンジしたレシピ(3月2日)

所JAPANのリュウジの八杯トウファレシピレシピ

2020年3月2日にフジテレビ系列・バラエティ番組「新説!所JAPAN(所ジャパン)」で放映された、リュウジ流の八杯豆花(ハチハイトウファ)の作り方についてご紹介します。バズレシピで人気の料理研究家・リュウジ(りゅうじ)さんが教えてくれた、江戸時代の古文書に残されたごちそうレシピを現代風にアレンジしたレシピです。今日のテーマは、歴史×料理。江戸時代に存在したというおかず番付で人気NO1の「八杯豆腐」を今風のバズレシピに大変身!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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リュウジさん直伝!八杯豆花のレシピ

(調理時間の目安:5分、料理カテゴリー:スイーツ)

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参考同日に放送された古文書アレンジレシピ

材料(1人分)

豆花(トウファ) 1個
ミントの葉 適量

【シロップ】
無調整豆乳 大さじ5
黒蜜 大さじ1
きな粉 大さじ1
あずき 大さじ1

作り方

、豆花(トウファ)は厚さ1/2に切り、それぞれ短冊状にカットする。

、器に豆乳・黒蜜を入れてよくかき混ぜる。

、(1)を加え、きな粉・あずきをトッピングする。仕上げにミントの葉をのせれば出来上がり。

バズレシピで大人気の料理研究家・リュウジさんが教えてくれた、江戸時代に存在したというおかず番付で人気NO1の「八杯豆腐」を今風のバズレシピにアレンジしたレシピ。八杯豆腐とは、水:酒:醤油の割合を6:1:1(合計8)にした煮汁で豆腐を煮込んだ料理。合計8杯になるので八杯豆腐と言わていたんだそうですよ。現代版の湯豆腐のようなものでしょうか(笑)
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リュウジさんの紹介とレシピ本「バズレシピ」

今回レシピを教えてくれたリュウジさんは、ツイッターフォロワー数110万人超えの大人気料理研究家!料理のおにいさんとしても親しまれています。リュウジさんが作る料理はバズレシピと呼ばれており、とにかく簡単で美味しくアイディアが光るものばかり。有名になったきっかけは、フランスの郷土料理・アリゴをじゃがりこで作った「じゃがアリゴ」なんですよね、やっぱり発想がすごいです!

リュウジさんのツイッターはこちら
リュウジさんのインスタグラムはこちら

レシピ本

リュウジさんのレシピ本はこちらです。最新刊は「ウマくて、速攻できる!もっと!太らないおかず編」で、高カロリーなご飯を食べても太らないおかずレシピがたくさん詰まっています。レシピ本大賞入選作品の続編です。「~で探す」ボタンを押していただくと、下記以外のレシピ本も検索いただけます☆

まとめ

今回は、所JAPAN(所ジャパン)で放送された、リュウジさんのアレンジレシピをご紹介しました。

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昔の料理って興味深いものがありますよね。材料や調理器具が圧倒的に少ない中、知恵をしぼって考えられたものなので昔の人はすごいなぁと感心します。今は便利な調理器具がたくさんありますし、市販のソースをかけるだけ、なんて有難い商品もあるので、今の時代に感謝感謝です(笑)それにしても、リュウジさんは毎回所ジョージさんの舌をうならせる料理を作られるので、本当に尊敬します。どうやったらそんなアイディアが浮かぶのでしょう・・・さすがですね♪

皆さんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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新説!所JAPAN」は、フジテレビ系列で毎週月曜日22:00~22:54に放送されているバラエティー番組です。MCは所ジョージさん、アシスタントは谷本星奈アナ。日本の個性的な特徴をテーマに、スペシャリストの解説を交えながら身近な謎を楽しく解き明かしていく番組です。
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