2019年6月27日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」では、木金（もくきん）レシピとして親子丼風ヘルシー豆腐卵とじの作り方を紹介！冷蔵庫の残り物食材であと2日乗り切る、木曜・金曜日の夕飯づくりに役立つ簡単料理♪人気番組「キューピー３分クッキング」でお馴染みの小林まさみ先生が教えてくれた、豆腐と新玉ねぎを使った絶品おかずです☆
木金レシピ「親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ」の作り方
（画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス」）
材料（４人分）
新玉ねぎ（1/4個：50g）
絹ごし豆腐（１丁：300g）
カニカマ（４本：50g）
天かす（大さじ４：15g）
卵（２個）
＜A＞
水（150ml）
だしパック（1袋）
みりん（大さじ１）
砂糖（小さじ１）
醤油（大さじ１）
塩（少々）
作り方
１、新玉ねぎ（1/4個：50g）を薄切りにする。
２、熱した直径25cmフライパンに水（150ml）・だしパック（1袋）・みりん（大さじ１）・砂糖（小さじ１）・醤油（大さじ１）・塩（少々）を入れ、中火で煮詰める。
３、カットした１の新玉ねぎをフライパンに入れて広げ、その上に絹ごし豆腐（１丁、300g）を切らずにそのまま加える。木べらを使って豆腐をさいの目に切る。
豆腐を鶏肉代わりに使うことで、ヘルシー＆優しい味に！豆腐を包丁ではなく木べらで切ることで、洗い物が増えずに楽チンで味も染み込みやすくなる！
４、４等分に切ったカニカマ（４本：50g）をフライパンに加え、強火にしてひと煮立ちさせる。蓋をして弱火で３分ほど煮て豆腐が温まったら、強火にして天かす（大さじ４：15g）を加えてコクを出す。
カニカマを入れることで風味がアップ！天かすは肉無しでもコクが出て満足感アップ！
５、卵（２個）をボウルに割り入れ、ゆるめに溶く。溶いた卵液を鍋の中央⇒縁の順番でぐるぐると回し入れ、蓋を閉めて中火でお好みの硬さになるまで加熱する。
６、器に盛り付ければ出来上がり。
疲れもたまり、冷蔵庫の食材も少なくなってくる木曜・金曜の夕飯づくりに役立つレシピ♪肉や魚がほとんどなくても、余り物になりがちな食材（豆腐・新玉ねぎ・カニカマ）を活用した簡単＆絶品おかずレシピです！ヘルシーなのでダイエット中の方にもオススメですよ☆
アレンジレシピ
「ヘルシー豆腐卵とじうどん」
余った豆腐卵とじを、温かいうどんにかけるだけ♪
「厚揚げの卵とじ」
天かすと豆腐を厚揚げで代用するだけ♪また違った美味しさが味わえます☆
同日に放送された木金レシピ
同日に紹介された木金レシピの記事一覧です。
これまでに紹介された木金レシピ
これまでに番組で紹介された木金レシピの記事一覧です。
小林まさみ先生の紹介とレシピ本
今回木金レシピを教えてくれた小林まさみ先生は、日本テレビ系列「キューピー３分クッキング」やNHK「みんなのきょうの料理」など様々なメディアで料理を教えてくれている人気料理研究家。料理初心者でも美味しく作れるよう分かりやすくレシピを解説してくれるところが支持を集めている理由ではないでしょうか。
レシピ本
小林まさみ先生のレシピ本はこちらです☆忙しい主婦の方々に重宝しそうなレシピが掲載されていますよ。
まとめ
今回は、週末に役立つ「木金レシピ」についてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪
是非参考にしてみてくださいね☆