2019年6月15日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、漬物ステーキのレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、岐阜県・飛騨高山のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
漬物ステーキのレシピ
材料（２人分）
サラダ油 適量
漬物（白菜のきり漬け）180g
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
卵 １個
一味唐辛子 少々
かつお節 少々
紅しょうが 少々
作り方
１、フライパンにサラダ油をひいて熱したら、白菜の漬物を加えて軽く炒める。
白菜漬けは、酸味の強いよく漬かったものを選ぶのが美味しく作るポイント！また、シャキシャキ食感を残すため炒め過ぎない！
２、醤油・酒を加えて味付けする。
３、溶き卵をさっと回し入れて、一味唐辛子・かつお節・紅しょうがをのせる。蓋をして中火で30秒蒸し焼きする。
４、表面のみが半生程度に固まれば出来上がり。器に盛り付けていただきます☆
漬物ステーキは、「侘助」が提供する地元の名物料理！熱々の鉄板の上に卵でとじた白菜漬けがのっており、お酒のつまみにもぴったり！浅漬けではなく酸味の強いひね漬けを使用しているため、甘味のある卵との相性も抜群です♪地元では略して「つけステ」と呼んでいるそうですよ☆
▼レシピを教えてくれたお店はこちら！
今回レシピを教えてくれたお店の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。
【住所】〒506-0841 岐阜県高山市下三之町２３−４
【電話番号】0577-36-2111
【営業時間】１１時００分～１３時３０分／１８時００分～２３時００分
【定休日】水曜日
＊漬物ステーキ ８６４円（税込）
これまでに紹介された鎖国メシ
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まとめ
今回は、飛騨高山の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！
その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね☆
