【サタデープラス】漬物ステーキの作り方、サタプラで話題の飛騨高山鎖国メシのレシピ【6月15日】

サタプラ!漬物ステーキ サタデープラス
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2019年6月15日のTBS系列「サタデープラス(サタプラ)」の鎖国飯コーナーで放送された、漬物ステーキのレシピについてご紹介します!ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、岐阜県・飛騨高山のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆

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漬物ステーキのレシピ

漬物ステーキ

材料(2人分)

サラダ油 適量
漬物(白菜のきり漬け)180g
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
卵 1個
一味唐辛子 少々
かつお節 少々
紅しょうが 少々

作り方

1、フライパンにサラダ油をひいて熱したら、白菜の漬物を加えて軽く炒める。

ポイント

白菜漬けは、酸味の強いよく漬かったものを選ぶのが美味しく作るポイント!また、シャキシャキ食感を残すため炒め過ぎない!

2、醤油・酒を加えて味付けする。

3、溶き卵をさっと回し入れて、一味唐辛子・かつお節・紅しょうがをのせる。蓋をして中火で30秒蒸し焼きする。

4、表面のみが半生程度に固まれば出来上がり。器に盛り付けていただきます☆

漬物ステーキは、「侘助」が提供する地元の名物料理!熱々の鉄板の上に卵でとじた白菜漬けがのっており、お酒のつまみにもぴったり!浅漬けではなく酸味の強いひね漬けを使用しているため、甘味のある卵との相性も抜群です♪地元では略して「つけステ」と呼んでいるそうですよ☆

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▼レシピを教えてくれたお店はこちら!

侘助
★★★★☆ · 会席・懐石料理店 · 下三之町20

今回レシピを教えてくれたお店の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。

【住所】〒506-0841 岐阜県高山市下三之町23−4

【電話番号】0577-36-2111

【営業時間】11時00分~13時30分/18時00分~23時00分
【定休日】水曜日

*漬物ステーキ  864円(税込)

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まとめ

今回は、飛騨高山の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました!

その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね!!

簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね☆

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