2019年5月4日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、洋風かき揚げのレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、神田・神保町のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
洋風かき揚げのレシピ
材料（２人分）
豚細切り肉 150g
玉ねぎ 1/4個（70g）
卵 ４個
塩 少々
小麦粉 １カップ強
ラードかサラダ油 適量
千切りキャベツ 適量
作り方
１、ボウルに豚肉・玉ねぎ（粗みじん切り）・卵を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
２、塩をふって味付けし、全体が馴染んだら小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
ポイント
生地の硬さは耳たぶくらいが目安！
３、160度に熱したラードもしくはサラダ油の中に、２をおたまですくって入れて揚げる。
ポイント
フライパンの端を使って小判型に整える！
４、表面が固まったら140度の低温で20分じっくり揚げる。
５、器に盛り付け、千切りキャベツを添えれば出来上がり！
洋風かき揚げは老舗洋食店「松栄亭」が提供する名物料理！なんと夏目漱石のために作った料理なんだそう！小判型にまとまったカリッ＆ふわっとした生地の中に豚肉・玉ねぎが入っており、ウスターソースをかけていただきます☆
まとめ
今回は、神田・神保町の地元の方が愛する鎖国メシ「洋風かき揚げ」の作り方をご紹介しました！
その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。
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