2019年4月22日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、油淋鶏（ユーリンチー）のレシピをご紹介します。教えてくれたのは、中華料理の五十嵐美幸シェフ。料理の超キホン検定の中で紹介された、料理苦手男子でも簡単に出来る美味しい作り方です☆ポイントはネギだれです！
油淋鶏（ユーリンチー)のレシピ
材料
鶏もも肉 １枚
醤油 大さじ１
酒 大さじ２
こしょう 少々
小麦粉 大さじ２～３
片栗粉 大さじ２～３
＜ねぎタレ＞
にんにく 大さじ１
生姜 大さじ１
ねぎ 1/2本
酢 大さじ２
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ２
マスタード 大さじ1/2
作り方
１、鶏もも肉をボウルに入れ、醤油・酒・こしょうを加えて下味をつける。
２、小麦粉を加えてよく混ぜ、鶏肉にまんべんなくまぶす。
小麦粉をつけて揚げることで味が美味しくなる！
３、さらに片栗粉を加え、２の表面につける。
片栗粉を加えることでサクッと仕上がる！
４、熱した油に３を入れて揚げる。
たっぷりの油で、なるべくいじらないように揚げる！
５、タレを作る。にんにく・生姜・ねぎをみじん切りにし、ボウルにタレの材料を全て加えて混ぜる。
マスタードを加えることでスッキリした味わいに♪
６、揚げた４を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。仕上げに５のタレをかければ出来上がり！お好みでサニーレタス（適量：分量外）を添えます☆
【美味しく作るためのポイント】
・小麦粉を先にまぶしてから片栗粉をつける。これで美味しさとサクサク感のある仕上がりに！
・タレの基本の調味料は、酢・醤油・砂糖・ごま油で！さらにマスタードを加えるとプロの味に。
▼同日に放送された料理の超キホン検定の内容はこちら！
まとめ
今回は、料理の超基本検定の中で紹介されたプロ直伝「油淋鶏」のレシピについてご紹介しました。
自分で作るのは難しそうなイメージですが、今回のレシピをマスターすれば失敗せずに絶品料理が作れそうですね♪料理初心者には毎回勉強になります！！
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
これまでに放送された料理の基本検定レシピ
