2019年4月11日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、酢豚の作り方についてご紹介します。木曜・金曜日の夕飯づくりに役立つ木金（もくきん）レシピ♪教えてくれたのは、一流の料理人である簗田シェフ！冷蔵庫の余り物になりがちな食材をアレンジして作る、週末に役立つ簡単料理です☆
柔らかジューシー酢豚のレシピ
材料
豚バラ肉（スライス）１パック
塩 適量
ヨーグルト 大さじ１
ブロッコリー 適量
プチトマト 8個
サラダ油 大さじ２
片栗粉 適量
＜ソース＞
醤油 大さじ４
黒酢 大さじ４
砂糖 大さじ４
作り方
１、豚肉（１パック）に塩（ひとつまみ）をふって下味をつける。
２、ヨーグルト（大さじ１）をよくかき混ぜ、豚肉の表面に塗って約３分おいて馴染ませる。
ヨーグルトの乳酸によって豚肉が柔らかくなる！
３、３分経った２のお肉を、クルクルと丸める（ヨーグルトを塗った面を内側にする）。
４、ブロッコリー（適量）を一口大にカットする。プチトマト（8個）はヘタをとる。
５、醤油（大さじ４）・黒酢（大さじ４）・砂糖（大さじ４）を混ぜてソースを作る。
６、フライパンに水（適量）を張ってブロッコリーを入れ、塩（適量）・サラダ油（大さじ２）を加えて茹でる。沸騰してから１分ほどしたらザルに移しておく。
サラダ油を加えることでブロッコリーをコーティングして鮮やか色がキープできる！
７、片栗粉（適量）を３の表面に厚めに塗り、きつね色になるまでフライパンで焼く。
８、豚肉がきつね色になったら５のソースを加え、肉に絡ませて３分ほど煮詰める。
９、プチトマトをフライパンに加え、火を通す。
10、器に盛り、６のブロッコリーを添える。仕上げにフライパンに残ったタレをかければ出来上がり！
疲れもたまり、冷蔵庫の食材も少なくなってくる木曜・金曜の夕飯づくりに役立つレシピ♪余り物になりがちな食材・豚肉を活用できるので週末に役立ちます！
▼同日に放送されたレシピ
まとめ
今回は、週末に役立つ木金レシピについてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪
是非参考にしてみてくださいね☆
