【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピ14品まとめ(3月6日分)!ポリ袋活用の時短&簡単な作り置き料理ワザ!

ヒルナンデスの家政婦マコさんのレシピヒルナンデス

2019年3月6日放送「ヒルナンデス!」で放送された、家政婦マコ(mako)さんレシピをご紹介します。マコさんは3時間で30品の料理を作る、作り置き料理専門の大人気ハウスキーパーさん♪ポリ袋調理をはじめ、時短テクニックが毎回大反響をよんでいます。今回は、新じゃが&新玉ねぎを使った料理や簡単おつまみなどのレシピを教えてくれましたので作り方をまとめます☆

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家政婦マコさんが教えてくれたレシピ14品

家政婦マコさんのレシピ

大好評、家政婦マコさんスピード作り置きレシピ!!今回は、旬の新じゃがや新玉ねぎなどを使ったアレンジレシピが続々披露♪分量は紹介されませんでしたが、「ポリ袋調理」を生かして冷蔵庫のあらゆる食材を活用して作る絶品レシピは毎回参考になりますよね。作り方をまとめましたのでご紹介していきますね!

参考その他紹介された家政婦マコさんのレシピはこちら

新じゃがポテトとトマトの紅白スープ

新じゃがの紅白スープ

材料

新じゃが
牛乳

オリーブオイル
トマトジュース

作り方

1、新じゃがをボウルに入れ、水で洗いながら丸めたアルミホイルでこすって汚れを落とす。

2、新じゃがの表面に切れ目を入れ、ポリ袋に入れて電子レンジで15分加熱する。

3、ポリ袋に、新じゃが(食べやすい大きさに切る)・牛乳・塩・オリーブオイルを加え、混ぜてマッシュポテトにする。

4、グラスに3を入れ、オリーブオイルで風味付けしたトマトジュースを注ぎ入れれば出来上がり。

紅白の2色の層が出来上がるので、混ぜながらいただきます。新じゃがの甘味とトマトの酸味が混ざり合い、牛乳が苦手なお子様でも美味しく飲める冷静スープです。

キムチのヨーグルトポテトサラダ

新じゃがのポテトサラダ

材料

新じゃが
きゅうり
キムチ
ヨーグルト
こしょう
ごま油

作り方

1、新じゃがをボウルに入れ、水で洗いながら丸めたアルミホイルでこすって汚れを落とす。

2、新じゃがの表面に切れ目を入れ、ポリ袋に入れて電子レンジで15分加熱する。

3、新じゃが(食べやすい大きさに切る)・きゅうり(乱切り)を器に入れ、キムチ・ヨーグルト・こしょう・ごま油を加えてよく和えれば出来上がり。

発酵食品を使っているので便秘解消にも効果的です。

新じゃがの野菜ケーキ

新じゃがの野菜ケーキ

材料

新じゃが
牛乳

オリーブオイル
いんげん
スライスチーズ
溶き卵
牛乳
ミニトマト

作り方

1、新じゃがをボウルに入れ、水で洗いながら丸めたアルミホイルでこすって汚れを落とす。

2、新じゃがの表面に切れ目を入れ、ポリ袋に入れて電子レンジで15分加熱する。

3、ポリ袋に、新じゃが(食べやすい大きさに切る)・牛乳・塩・オリーブオイルを加え、混ぜてマッシュポテトにする。

4、いんげん(刻む)・チーズ(ちぎる)・溶き卵・牛乳を耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱して固める。

5、3のマッシュポテトに生クリームを混ぜ、4の上に絞ってデコレーションする。仕上げにミニトマトを飾れば出来上がり!

みそポテト

みそポテト

材料

新じゃが
みそ
みりん
砂糖

作り方

1、新じゃがをボウルに入れ、水で洗いながら丸めたアルミホイルでこすって汚れを落とす。

2、新じゃがの表面に切れ目を入れ、ポリ袋に入れて電子レンジで15分加熱する。

3、みそ・みりん・砂糖を混ぜ合わせてソースを作る。

4、新じゃがを食べやすい大きさにカットして油で揚げ、3に絡めれば出来上がり。

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キウイと新玉ねぎのメキシカンサラダ

キウイと新玉ねぎのメキシカンサラダ

材料

新玉ねぎ
キウイ
ハム

オリーブオイル
タバスコ

作り方

1、皮をむいた新玉ねぎは、繊維に対して垂直に薄切りにして器に並べる。

2、キウイ(スライスする)・ハム(食べやすい大きさに切る)を1の上に並べ、塩をひと振りする。

3、オリーブオイルを全体にかければ出来上がり。タバスコをかけていただきます。

キウイの酸味と玉ねぎの辛味、タバスコの辛味が絶妙です!

きゅうりのイタリアンチーズ焼き

きゅうりのチーズ焼き

材料

きゅうり

オリーブオイル
コンソメ
ハーブ
粉チーズ

作り方

1、きゅうりを縦にスライスして棒状にし、アルミホイルに断面を上にして並べる。

2、1のきゅうりに、塩・オリーブオイル・コンソメ・ハーブ・粉チーズをかける。

2、トースターで焼けば出来上がり!

3種のから揚げ(唐揚げ)

唐揚げ

材料

鶏もも肉
ふりかけ

ごま塩
ゆかり
片栗粉

作り方

1、ポリ袋3つに鶏肉を入れる、

2、1つ目のポリ袋にはふりかけ・酒を入れ、2つ目のポリ袋にはごま塩・酒を入れ、3つ目のポリ袋にはゆかり・酒を入れてそれぞれよく揉み込む。

ポイント

これで3種類のから揚げが作れる!

3、フライパンに油を入れ、2で味付けした鶏肉に片栗粉をぶして加える。

4、火をつけ、揚げれば出来上がり!

コールドスタートで揚げることで油ハネの心配もなく、じんわり火が通って外はカリカリに仕上がります。

豆腐のヘルシーから揚げ(唐揚げ)

唐揚げ

材料

豆腐(凍らせる)
生姜
醤油
みりん

片栗粉

作り方

1、凍らせた豆腐を手にとり、絞って水分を抜く。

2、豆腐を一口サイズにちぎってポリ袋に入れる。

3、生姜・醤油・みりんを2に加えて混ぜる。混ぜたら適量ずつ手にとって形を整え片栗粉をまぶす。

4、フライパンに油を入れて3を加え、火をつけて揚げれば出来上がり!

コールドスタートで揚げることで油ハネの心配もなく、じんわり火が通って外はカリカリに仕上がります。

チーズドッグ

チーズドッグ

材料

食パン
さけるチーズ
パン粉

作り方

1、さけるチーズを2つにさく。

2、食パンは、耳を切り落とす。

3、2で1を巻き、パン粉にくぐらせて揚げれば出来上がり!

ケチャップをかけていただきます。

揚げないエビフライ

エビフライ

材料

エビ
マヨネーズ
パン粉

作り方

1、殻をむいて下処理をしたえびにマヨネーズをのせる。

2、パン粉に1をくぐらせ、トースターで10分加熱すれば出来上がり。

マヨネーズに油分があるので揚げる必要はありません!
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ローストビーフ

ローストビーフ

材料

牛もも肉
にんにく
みりん

作り方

1、肉の表面にフォークで穴をたくさん開け、塩・こしょうで味付けする。

2、油をひいたフライパンに1を入れて焼き、表面に焼き色をつける。

3、焼いた肉をポリ袋の中へ入れ、口をしばる。湯を沸かした鍋に耐熱皿をしき、ポリ袋をのせて湯せんする。

4、鍋から取り出し余熱でじっくり火を通したら、肉を食べやすい大きさにカットして器に並べる。

5、別の鍋に、4の肉汁・にんにく・みりんを入れて煮詰めてソースを作る。できたら4の肉にかければ出来上がり!

鶏むね肉のチャーシュー

鶏むね肉のチャーシュー

材料

鶏むね肉

醤油
顆粒だし

作り方

1、鶏むね肉を鍋に入れ、酒・醤油・顆粒だしを加えて下味をつける。

2、蓋をして30分煮込む。

3、鶏肉を取り出して食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ければ出来上がり!

作ったチャーシューは、「よだれ鶏レシピ(このあと紹介)」でアレンジするのもオススメです☆

絶品チャーシュー

チャーシュー

材料

豚バラ肉
新玉ねぎ
めんつゆ
一味唐辛子
マヨネーズ

作り方

1、肉の表面にフォークで穴をたくさん開け、塩・こしょうで味付けする。

2、油をひいたフライパンに1を入れて焼き、表面に焼き色をつける。

3、焼いた肉をポリ袋の中へ入れ、口をしばる。湯を沸かした鍋に耐熱皿をしき、ポリ袋をのせて湯せんする。

4、鍋から取り出し余熱でじっくり火を通したら、肉を食べやすい大きさにカットして器に並べる。

5、新玉ねぎ(スライスする)・めんつゆ・一味唐辛子・マヨネーズを混ぜてソースを作り、4にかければ出来上がり!

節約よだれ鶏

よだれ鶏

材料

鶏むね肉

醤油
顆粒だし
ねぎ(青い部分)
キムチ
お酢
ごま油

作り方

1、鶏むね肉を鍋に入れ、酒・醤油・顆粒だしを加えて下味をつける。

2、ねぎをのせて蓋をし、30分煮込む。

3、鶏肉を取り出して食べやすい大きさにカットし、容器に入れる。

4、キムチ(刻む)を3の上にのせて少量のお酢をかける。

5、ネギ(刻む)をのせ、ごま油を回しかければ出来上がり!

中国のピリ辛な四川料理を、お酢とキムチでさっぱりとアレンジした一品です☆

その他紹介された家政婦マコさんのレシピ

別日に紹介された家政婦マコさんのレシピ記事一覧です。あわせてご覧になってくださいね!

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【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピまとめ(随時追記)!ポリ袋を活用した作り置き時短料理!
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内当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、レシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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家政婦マコさんの紹介

家政婦マコさん

今大人気のマコさんは、家事代行マッチングサービス「タスカジ」に所属する作り置き専門のハウスキーパーです。

・料理研究家
・フードコーディネーター
・栄養士

といった肩書を持たれており、伝説の家政婦と呼ばれたり、その見た目からギャル家政婦と呼ばれたりしています。レシピ本も飛ぶように売れ、家政婦の予約は人気のあまりなかなか取れません(;^ω^)

レシピの特徴

家政婦マコさんのレシピの特徴は下記のとおり!!

・ポリ袋を活用したレシピ

・炊飯器を活用したレシピ

・キッチンを極力汚さないで作る

・美味しいだけでなく、栄養も考えたレシピ

・3時間で30品の料理を作るスピード技

・冷凍・冷蔵保存ができ、作り置きできる料理

・その場で臨機応変に対応して作る

・好き嫌いのある子どもでも美味しく食べられるレシピ

予約が殺到するのも納得ですよね!!中でもポリ袋を活用したレシピが最大の特徴です☆

ポリ袋調理のポイント

マコさんのポリ袋活用方法は、下記の2通り!!

・湯を入れた鍋に耐熱皿をしき、材料を入れたポリ袋をのせて湯せんする

・味付けや卵の割り入れなどを、極力ポリ袋の中で行う

ポリ袋を湯せんする

異なる中身を入れた複数のポリ袋を同時に湯せんすることで、時短調理が可能になります。さらに、セミ真空調理となるので栄養や旨味もしっかり閉じ込めることができます☆

やり方は下記画像のようなイメージで。鍋に耐熱皿をしくのは、高温になった鍋底にポリ袋がくっつかないようにするためですね。

ポリ袋で湯せん

このポリ袋湯せんをするにあたっての注意点は、ポリ袋・耐熱皿ともに湯せんを想定した耐熱温度のものを選ぶこと!!耐熱と一言で言っても、電子レンジ用・オーブン用・食器乾燥機用など用途によって耐熱温度が変わります。

私が使っているポリ袋は、耐熱温度110度の下記商品です。冷凍にも使えて、厚手なので嫌な臭いのゴミ捨てにも重宝しますよ。

沸騰したお湯は100度ですが鍋底や鍋肌は110度以上になります。ポリ袋の耐熱温度が110度でも鍋に触れないよう十分気を付けてください。

味付けなどをポリ袋の中で行う

材料を混ぜ合わせたりする作業をポリ袋の中で行うことで、洗い物を増やさずキッチンも汚れません!加熱が必要なものはそのまま「ポリ袋湯せん」で♪

レシピ本

今回料理を教えてくれた家政婦マコさんのレシピ本はこちらです☆メディアで紹介されて人気はうなぎ上りとなり、なんと18万部の大ヒット中。テレビではまだ紹介されていない時短ワザが盛りだくさんありますよ♪

まとめ

今回は、伝説の家政婦マコさんのレシピをご紹介しました。

マコさんは、とにかく素早く、キッチンを汚さず、栄養も考えた美味しい料理を作ってくれるのが特徴。さすが一流のハウスキーパーですよね。好き嫌いのあるお子さんも、マコさんにかかればあっという間に克服ですっ!!

ポリ袋を使ったレシピや味付け法など、皆さんも是非取り入れてみてくださいね。

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