【ソレダメ】オムライスの格上げレシピ・作り方!名店直伝、失敗しないオムライス!

オムライスソレダメ
この記事は約3分で読めます。

2018年5月30日放送「ソレダメ!」で、オムライスの格上げレシピが紹介されました。教えてくれたのは、名店『はやしや』。卵のかき混ぜ方、炒め方、失敗しない卵の包み方など、格上げポイントをまとめています。家庭でもお店のようなオムライスが作れますよ。

スポンサーリンク

『オムライス』の格上げレシピ

材料

※1人分

・Lサイズの卵(常温に戻す)2個
・玉ねぎ 25g
・マッシュルーム 20g
・鶏むね肉 30g
・ケチャップ 適量
・温かいごはん 1人分
・油 適量

作り方

下準備です。
常温に戻した卵をボウルに割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。

しっかり混ぜることで、フワフワとした舌ざわりときめ細やかさが生まれる!

②きめの細かいザルで卵をこします。

卵をこすことで、滑らかな卵に仕上がる!

チキンライスを作ります。
フライパンに油をひき、軽く下味をつけた鶏肉を炒めます。
スライスした玉ねぎ・薄切りにしたマッシュルーム・ケチャップを加え、炒めます。

具材と一緒にケチャップを入れて酸味をとばすことで、甘味の強いチキンライスが作れる!

④具材にケチャップが絡んだら、ごはんを加えて炒めればチキンライスが完成。

卵作りです。
別のフライパンを一旦強火で熱し、濡れた布巾の上にのせて、フライパン全体の温度を均一にします。

テフロン製のフライパンなら、強火で40秒熱したあと10秒布巾にのせればOK!

⑥フライパンに少量の油をひき、強火にかけます。

⑦卵をフライパンの端から一気に流し入れ、フライパンを回して全体に広げます。
卵の表面が乾かないうちに火を止めます。

仕上げです。
卵の中心にキチンライスをのせます。

⑨再び強火にし、フライパンを手で持ちながら縁を加熱します。

⑩縁が固まってきたら、菜箸で両端を少しめくります。

⑪卵が動くまでフライパンを揺すります。

⑫皿をフライパンに蓋をするように重ねたら、上下に少し振り、オムライスを皿に移せば完成です!

重力できれいに卵が巻ける。
[ad]

まとめ

今回は、名店直伝の「オムライス」格上げレシピをご紹介しました。

オムライスは卵料理の代表料理!大人も子どもも大好きですよね。

お店の味が家庭で作れたら満足すること間違いなし♪

是非今回のレシピをマスターして、美味しい親子丼を作ってみてくださいね。

オススメする関連記事

【スッキリ】オムライスのレシピ!ミシュラン笄軒のチキンライスの作り方&ふわふわ卵の包み方
2018年4月18日放送「スッキリ」のスッキリTOUCHで、『オムライス』のレシピをミシュラン掲載店・笄軒が伝授!お店の味を教えるシリーズ第3弾で、大沢あかねさんが挑戦します。ピブグルマン笄軒の、絶品チキンライスの作り方&ふわふわ卵の包み方...
【あさイチ】ふわとろオムライスのレシピ!秋元さくらシェフ!三大定番料理
2018年3月6日放送「あさイチ」の夢の3シェフNEOで、定番洋食『オムライス』のレシピが紹介されました。教えてくれるのは、フレンチ料理・秋元さくらシェフ。家族みんな大好きで、作る頻度も多い定番料理を、手間や材料は変えずに美味しさだけ一流店...
【ヒルナンデス】家政婦マコのオムライスレシピ・作り方!ポリ袋で簡単!
2018年5月9日放送「ヒルナンデス」で、伝説の家政婦マコ(Mako)さんが『オムライスのレシピ』を伝授!マコさんは、3時間で25品の作り置き料理を作る『タスカジ』の大人気の家政婦で、ポリ袋を活用したレシピが特徴。料理研究家・フードコーディ...
【男子ごはん】オムハヤシのレシピ・作り方!オムライス&デミグラスソースで本格味!
2018年5月13日放送「男子ごはん」で、昭和の洋食屋さんシリーズ『オムハヤシ』のレシピが紹介されました。とろとろオムライスにデミグラスソースをかけた、本格的な洋食屋さんの味が楽しめるレシピです。手間がかかりそうなオムハヤシですが、家庭でも...
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。



ソレダメレシピ
スポンサーリンク
良かったらシェアしてください
フォローはこちらからどうぞ
オーサムスタイル

コメント

タイトルとURLをコピーしました