【ソレダメ】オムライスの格上げレシピ、チキンライス・卵の作り方(4月15日)簡単に出来るウチごはん

ソレダメのオムライスの格上げレシピソレダメ

2020年4月15日にテレビ東京系列「ソレダメ!」で放送された、オムライスの作り方についてご紹介します。ご家庭でも簡単にワンランク上の味が作れる格上げレシピです。今日の番組は、ウチご飯の格上げSP!自宅にいる時間が長くなった今の時期、料理を作る機会も増えますよね。そこで、定番料理をちょっとしたワザでより美味しくなるテクニックを紹介!失敗しない包み方も分かりますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

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ソレダメ!オムライスの格上げレシピ

オムライスの作り方

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

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材料(1人分)

卵(Lサイズ) 2個
玉ねぎ 25g
マッシュルーム 20g
鶏むね肉 30g
塩 適量
こしょう 適量
温かいごはん 1人分
サラダ油 適量

作り方

、卵は調理前に冷蔵庫から出し、10分~15分ほどおいて常温に戻す。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜたら、キメの細かいザルでこす。

しっかり混ぜることできめが細かくなり、ふわふわとした舌触りの卵に仕上がります。気泡が出来ますが、そのあとザルでこすことで滑らかになります。

チキンライスを作ります。鶏むね肉は塩・こしょうで軽く下味をつけ、一口大に切る。サラダ油を温めたフライパンに入れ、軽く炒める。スライスした玉ねぎ・薄切りにしたマッシュルームを加えて軽く炒め合わせたら、ケチャップも加えて炒めます。

ケチャップはごはんより先に入れて具材と一緒に加熱しておくことで、酸味がとんで甘味の強いチキンライスに仕上がります。

、具材にケチャップが絡んだら、温かいごはんを加えて炒め合わせる。これでチキンライスが完成。器に一旦取り出しておきます。

ごはんは温かいものを使うことで、炒める時にほぐれも良くなり味の馴染みも良くなります。

を作ります。空のフライパンを強火で熱したあと、濡れた布巾の上にのせてフライパン全体の温度を均一にする。テフロン製のフライパンなら強火で40秒あたため、濡れた布巾に10秒のせます。

この工程はとても大事。フライパンが熱すぎると卵が焦げやすくなり、低すぎると卵がくっついて返しづらくなってしまうためです。

、フライパンに少量の油をひき、再び強火にかけたら、(4)の卵液をフライパンの端から一気に流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。全体に広げれたら、卵の表面が乾かないうちに火を止め、(3)のケチャップライスを中心にのせます。

、再び強火にかけ、フライパンを手で持ちながらフライパンの縁を加熱する。縁が固まってきたら、菜箸で卵の縁(両端)を少しめくり、ご飯の上に少しだけかける。フライパンを揺すって卵を動かしたら、火を消す。

、器をフライパンに蓋をするように重ねたら、フライパンを返し、上下に少し振ってオムライスを器に移せば出来上がり。

器とフライパンを一緒に振ることで、重力を利用して卵がキレイに巻けます。
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▼同日に放送された格上げレシピはこちら!

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まとめ

今回は、ソレダメで紹介されたオムライスの格上げレシピについてご紹介しました。

オムライスといえば家庭料理の定番。今は外出・外食が難しいので、家で料理を作ることも多くなりますよね。料理のレパートリーの限界にも悩みますが、いつも同じ味というのも飽きてしまいますよね。そんな時は今日紹介された格上げテクニックの出番!いつものオムライスがぐっと美味しくなること間違いなし♪

ぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ソレダメ!」は、テレビ東京系列で毎週水曜日19:00~放送されているバラエティ番組です。MCは若林正恭さん(オードリー)・高橋真麻さん、レギュラーは春日俊彰さん(オードリー)。毎回ゲスト陣を迎え、誰もが当たり前に行っている生活習慣や行動のソレマル新常識を楽しく学んでいくものです。
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