2020年12月8日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、みじん切り油揚げでペペロンチーノの作り方をご紹介します。イタリアン料理の達人に教えていただいた、みじん切り油揚げを活用した絶品レシピです。
今日の番組では、油揚げ徹底活用術を特集。油揚げといえば、いなり寿司やきつねうどんでは存在感があるもの、それ以外では脇役でなんとなく使うことが多いですね。しかし一流料理人によると、油揚げは料理にコクをプラスしてくれ、出汁などの味を吸収してくれる優秀な食材！
そこで今回は、油揚げを上手に使っていつもの料理をぐっと美味しくするプロのテクニックを紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！みじん切り油揚げでペペロンチーノレシピ
材料（１人分）
にんにく(みじん切り) 小さじ1
鷹の爪 1本
オリーブ油 大さじ2
油揚げ(みじん切り) 1/2枚
ベーコン 25g
キャベツ 30g
パセリ ひとつまみ
スパゲッティ 80g
作り方
- 冷たいフライパンに、にんにく・鷹の爪・オリーブ油を入れて、弱火にかける。
- ニンニクの香りが立ったらベーコンを入れ、焼き目がついたら、みじん切りにした油揚げ・キャベツ・パセリを加える。
- 具材を炒め合わせたら、茹でたスパゲッティを（２）に加え、和える。
- 器に盛り付ければ完成。
▼同日に放送された、その他の油揚げを使ったプロの料理レシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送されたみじん切り油揚げ活用レシピについてご紹介しました。
参考油揚げを使ったこちらのレシピも人気です！
油揚げを使う時は「油揚げで料理を美味しくしよう！」というよりも、いなり寿司のようにどうしても必要だったり、味噌汁や煮物、サラダなどにアクセントのように入れるくらいでしたが、上手に使えばいつもの料理がワンランクアップする優れた商材だったんですね！
そもそも個人的にはそこまで油揚げを使わなかったので使い方についてあまり意識したことがなかったのですが、今日のプロの料理を見てぜひ取り入れていきたいなと思いました。大豆製品なのでヘルシーですしね♪
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
番組記事一覧あさイチの記事一覧へ
