【あさイチ】みじん切り油揚げでそぼろの作り方、和食シェフが教える料理レシピ(12月8日)朝イチ

あさイチのみじん切り油揚げそぼろあさイチ

2020年12月8日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、みじん切り油揚げのそぼろの作り方をご紹介します。和食の達人に教えていただいた、みじん切り油揚げを活用した絶品レシピです。

今日の番組では、油揚げ徹底活用術を特集。油揚げといえば、いなり寿司やきつねうどんでは存在感があるもの、それ以外では脇役でなんとなく使うことが多いですね。しかし一流料理人によると、油揚げは料理にコクをプラスしてくれ、出汁などの味を吸収してくれる優秀な食材!

そこで今回は、油揚げを上手に使っていつもの料理をぐっと美味しくするプロのテクニックを紹介!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!みじん切り油揚げでそぼろのレシピ

あさイチのみじん切り油揚げそぼろ

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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参考同日に放送された油揚げ活用レシピ

材料(作りやすい分量)

油揚げ 1枚
ごぼう 150g
干し椎茸 6枚
干し椎茸の戻し汁 カップ1
砂糖 大さじ1と1/4
濃い口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 油揚げ・ごぼう・干し椎茸(水で戻したもの)はみじん切りにする。
  2. 油揚げを鍋で軽く炒り、その他の食材・調味料を加えて10分ほど煮る。
  3. 煮汁が煮詰まったら完成。
食材のうまみをよく吸う油揚げの特長を生かしたレシピ。椎茸やごぼうのだしが「みじん切り油揚げ」にしみこみ、ごはんがすすむ一品に!
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▼同日に放送された、その他の油揚げを使ったプロの料理レシピはこちらです!

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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送されたみじん切り油揚げ活用レシピについてご紹介しました。

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油揚げを使う時は「油揚げで料理を美味しくしよう!」というよりも、いなり寿司のようにどうしても必要だったり、味噌汁や煮物、サラダなどにアクセントのように入れるくらいでしたが、上手に使えばいつもの料理がワンランクアップする優れた商材だったんですね!

そもそも個人的にはそこまで油揚げを使わなかったので使い方についてあまり意識したことがなかったのですが、今日のプロの料理を見てぜひ取り入れていきたいなと思いました。大豆製品なのでヘルシーですしね♪

みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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