2020年12月3日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、豚キムチカレーの作り方をご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、おうちで手軽に作れるスパイスカレーレシピです。
大好評のこの企画。今日で第４弾です。スパイスカレーというと自分で作るのが難しいイメージですが、スパイスカレーの素「グレイビー」の作り方さえマスターすれば、お好みの具材を使って自由にアレンジ可能！グレイビー自体も、材料を炒め合わせるだけなので簡単です。
前回の第３弾ではしめじバーグスパイスカレーなど4品のレシピを、その前の第２弾では高野豆腐キーマカレーなど3品のスパイスカレーレシピを教えてくれましたが、今回は元AKB篠田麻里子さんの冷蔵庫の中身でアイディア料理を披露！
作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！豚キムチスパイスカレーのレシピ
画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス」
（調理時間の目安：25分、料理カテゴリー：メインディッシュ/日本料理）
参考ヒルナンデスの記事一覧へ
参考同日に放送されたスパイスカレーレシピ
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉 300g
キムチ 50g
ヨーグルト 50g
【スパイスカレーの素(グレイビー)】
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
玉ねぎ 1個
生姜 1片
ニンニク 1片
トマト(小) 1個
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
作り方
- 【スパイスカレーの素「グレイビー」を作る】
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを入れて、中火～強火で10分～15分ほど炒める。
- 玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールウのような焦げ茶色になったら、ざく切りにしたトマトを加えて中火で２～3分ほど炒める。
- トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になって皮が縮れるくらいになったら、弱火に落としてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、1分ほど炒める。
粉末スパイスを入れる際は必ず
弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。
- スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めれたら、スパイスカレーの素「グレイビー」の完成。
グレイビーは冷凍庫で1か月・冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。
- 【グレイビーをベースにしてスパイスカレーを作る】
（４）のグレイビーに、豚肉・キムチを加えて中火で１分ほど炒める。
- よくかき混ぜたヨーグルトを加えれば出来上がり。
ヨーグルトはよくかき混ぜてから加えないとダマになるので注意！
現役東大学院生のカレーマニア・印度カリー子さんが教えてくれた簡単＆本格スパイスカレーのレシピ。使うスパイスは100均で手に入るものもあるのでお手軽に作れます！ヨーグルトを入れているのでスパイシーさがまろやかになり、ピリ辛キムチや豚肉の旨味が合わさりごはんも進みます！
▼同日に放送されたその他のスパイスカレーレシピはこちらです！
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印度カリー子さんの紹介とレシピ本
今回スパイスカレーレシピを教えてくれた印度カリー子(いんどかりーこ)さんは、仙台出身、現在23歳の現役東大院生。大学院に通いながらスパイスを研究されています。スパイス初心者のための専門店・香林館(株)の代表取締役。スパイスカレーをより手軽に作れるよう、100均で買えるスパイスを使ったり調理工程をシンプルにするなどした簡単レシピが好評で、「ヒルナンデス」「マツコ会議」などメディアにも多数出演。企業と提携して商品開発をするなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
印度カリー子さんの料理本は累計15万本のベストセラーに！
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたスパイスカレーレシピについてご紹介しました。
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ヒルナンデススパイスカレー、ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
