2020年10月20日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、ハレトケキッチンで放映された、きのこ料理とサイドディッシュのレシピをご紹介します。今日の番組では大人気俳優・高橋一生（たかはしいっせい）さんをゲストに迎え、フレンチの秋元さくらシェフ、日本料理の荻野聡士シェフ、中華料理の山野辺仁シェフがきのこを美味しくいただける極上料理を紹介！
秋元さくらシェフは「サーモンのデュクセルソース」＆「粒マスタードのポテトサラダ」を、荻野聡士シェフは「舞茸の吹き寄せごはん」＆「きのこたっぷり豚汁」を、山野辺仁シェフは「ツートンタン」＆「スパイシー唐揚げ」をそれぞれ教えてくれました。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
3シェフが教えるきのこ料理とサイドディッシュのレシピ
まいたけの吹き寄せごはん
日本料理・荻野聡士シェフの、メインのきのこ料理レシピ。舞茸のサクっとした傘とプリっとした軸の食感が美味しさを引き立てる、秋の味覚をたっぷり味わえる炊き込みごはんです。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【あさイチ】まいたけの吹き寄せごはんの作り方、きのこの日本料理レシピを荻野聡士シェフが紹介(10月20日)
きのこたっぷり豚汁
日本料理・荻野聡士シェフの、メインのきのこ料理に合うサイドディッシュのレシピ。しめじ・えのきだけの旨味が染み込んだ、美味しくて体も温まる汁ものです。2種類の味噌をブレンドして使うのがポイントです。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【あさイチ】きのこたっぷり豚汁の作り方、日本料理・荻野聡士シェフのサイドディッシュレシピ(10月20日)
スパイシーからあげ
中華料理・山野辺シェフの、メインのきのこ料理に合うサイドディッシュのレシピ。ガツンとパンチのあるスパイシー塩がお肉の旨味を引き立ててくれます。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【あさイチ】スパイシー唐揚げの作り方、きのこ料理に合うからあげレシピを中華・山野辺仁シェフが紹介(10月20日)
サーモンのデュクセルソース
フレンチ・秋元さくらシェフの、メインのきのこ料理レシピ。デュクセルソースとは、きのこの旨味を凝縮させた香りの良い上品な味わいの伝統的ソースで、このレシピではマッシュルームの旨味を存分に味わえます。かりっと焼き上げたサーモンと合わせれば絶品！
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【あさイチ】サーモンのデュクセルソースの作り方、きのこのフレンチ料理レシピを秋元さくらシェフが紹介(10月20日)
粒マスタードのポテトサラダ
フレンチ・秋元さくらシェフの、メインのきのこ料理に合うサイドディッシュのレシピ。粒マスタードのほど良い辛さがアクセントになってくれる、大人のポテサラです☆
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【あさイチ】粒マスタードのポテトサラダの作り方、きのこ料理の付け合わせレシピをフレンチ秋元さくらシェフが紹介(10月20日)
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送されたキノコ料理レシピについてご紹介しました。
今回のテーマはキノコ料理。舞茸・椎茸・しめじ・えりんぎ・えのきだけなどキノコにもいろいろな種類があって、それぞれ香りや食感、美味しさが違うので色々な料理が楽しめますよね。単体で使うのも良し、複数種類を合わせれば旨味もアップ！プロのレシピできのこの美味しさを存分に味わってください♪そしてサイドディッシュも毎回勉強になりますよね！
ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
番組記事一覧あさイチの記事一覧へ
