2020年7月10日に日本テレビ系列・バラエティ番組「沸騰ワード10」で放映された、白身魚のムース、パイ包み焼きの作り方についてご紹介します。伝説の家政婦・志麻(シマ)さんに教えていただいたレシピです。志麻さん（本名：タサン志麻）はこの番組ではお馴染みですよね。毎回リクエストに応えた料理を瞬時に考えて作り出す凄技は本当に驚かされるわけですが、出来るならその場で志麻さんが作った料理を食べてみたいものですよね。
そこで今日の番組では「豪華芸能人夢実現SP」と題し、志麻さんの熱烈なファンぶりをアピールしてきた出川哲朗さんが出来立て料理を最初から最後まで食べ尽くし！なんともうらやましいですね。この記事では作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で作って味わってみてくださいね☆
沸騰ワード！志麻さんの白身魚のムース、パイ包み焼きレシピ
材料（作りやすい分量）
鯛の切り身 1切れ
ホタテ 適量
生クリーム 適量
塩 適量
こしょう 適量
卵白 適量
サーモンの切り身 1切れ
パイ生地 1枚
【ブールブランソース】
玉ねぎ 適量
白ワイン 適量
レモン果汁 適量
生クリーム 適量
バター 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
１、小さめに切った鯛の切り身・ホタテをミキサーに入れ、生クリーム・塩・こしょう・卵白を加えて滑らかになるまで攪拌する。
２、サーモンを切り開いて塩・こしょうをふったら、（１）を中央にのせてサーモンで挟む。
３、オーブンシートを敷いた天板にパイ生地をのせ、（２）をのせて包んだら、230度のオーブンで20分ほど焼く。
４、焼いている間にブールブランソースを作る。鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れて塩・こしょうをふり、白ワインを加えて煮詰める。
５、レモンを絞り、生クリーム・バターを加えて、泡立て器で混ぜながら煮詰める。
６、煮詰まったらザルにあげて玉ねぎをこせばブールブランソースの完成。
７、焼いた（３）のパイを食べやすい大きさに切って器に盛り、（６）のソースを添えれば出来上がり。
▼同日に放送された家政婦志麻さんのレシピはこちらです！
▼こちらもおすすめです。
家政婦・志麻さんの紹介とレシピ本
今回レシピを披露してくれたタサン志麻（シマ）さんは、予約の取れない伝説の家政婦として大人気。お名前からも分かるように、現在フランス人の旦那様とご結婚されており、お2人の息子さんがいらっしゃいます。フリーランスの家政婦として独立される前は、老舗フレンチレストランなどに15年勤務するなどフランス料理に深く携わっており、その知識や経験を生かしたオリジナル料理が大好評。料理テクニックだけでなく依頼者のニーズに応えた料理で人気が高まっています。出版したレシピ本は多数あり、続々とベストセラーに。沸騰ワード10を筆頭に多数のメディアにも出演されたり、企業のレシピ開発などの活動もされています。
●レシピ本
志麻さんのレシピ本はこちらです。数が多いので一部のみご紹介していますが、「～で探す」ボタンを押していただくと他のレシピ本も検索いただけます。
まとめ
今回は、沸騰ワード10で放送された家政婦・志麻（しま）さんのレシピについてご紹介しました。
志麻さんが料理をしているところを見るとそのスゴ技に釘付けになりますが、それと同じくらいどんな味なんだろう？と気になりますよね！細かい分量が紹介されないので目分量で作ってみたことはありますが、それでも十分美味しいのですが志麻さんが作ったものならもっと美味しいんだろうな～とよく思います（笑）志麻さんの料理は結構感覚的なものが入っている気がするので、ご本人が作った料理をお腹いっぱい食べていた出川哲朗さんがうらやましい！（笑）
しかしテクニックだけでも毎回とても参考になりますよね。みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
