2020年6月30日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、一流ホテル椿山荘(ちんざんそう)東京の味が自宅で簡単に再現できる料理のレシピをご紹介します。前回はヒルトン東京お台場のシェフが３品のレシピを紹介してくださいましたが、本格的なステーキやスイーツが意外と手軽にできることに驚きました！
そして今日も、一流シェフがおうちで使えるプロ技をテレビ初公開！伝統の名物料理が続々登場しましたよ。カツレツや米茄子など、作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
一流ホテル椿山荘の料理をおうちで再現！シェフ直伝のレシピ
ミラノ風カツレツ
創業当初から提供されているという名物メニューのカツレツ！3cmほどある分厚いお肉を薄く伸ばし、パルメザンチーズ入りの卵液・パン粉などで衣をつけて揚げて作ります。トマトやニンニク、エクストラバージンオイルなどを合わせた特製ケッカソースをかけていただきます☆
調理時間30分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】ミラノ風カツレツの作り方、一流ホテル椿山荘の料理をおうちで再現するシェフのレシピ(6月30日)
米茄子のしぎ炊き
とろとろのナスが絶品の椿山荘の名物レシピ。ナスを揚げ焼きにした後、徹底して油を抜くのが美味しく作るポイントです。昭和から続く伝統料理なんだそうですよ。
調理時間30分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】米茄子(べいなす)のしぎ炊きの作り方、一流ホテル椿山荘の料理をおうちで再現するシェフのレシピ(6月30日)
ニューヨークチーズケーキ
オシャレなニューヨークチーズケーキがご家庭でも！土台となるビスケットは、あえて大きめに砕いて食感を残します。生地をケーキの型に入れたら、湯せんでゆっくりと火を入れていくのがポイント。これでしっとりとした滑らかな舌触りのチーズケーキに仕上がります♪
調理時間80分
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】ニューヨークチーズケーキの作り方、一流ホテル椿山荘の料理をおうちで再現するシェフのレシピ(6月30日)
□住所：〒112-8680東京都文京区関口 2-10-8
□TEL: 03-3943-1111（代表）
□アクセス：JR目白駅より都営バス利用 約10分、東京メトロ江戸川橋より徒歩約10分、JR池袋駅よりシャトルバス利用 約20分
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された一流ホテルのシェフが教えてくださったレシピをご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
自粛生活が続いておうち料理が主流となった今の時期、ホテルや有名店が家庭でも真似できるレシピを色々と公開してくれていますよね。家庭料理ばかりだと献立に困ったりいつもの味に飽きてしまったりしますが、今回のような一流シェフの味が作れれば外食できなくても大満足♪やはりプロは違いますよね。料理が美味しくなるテクニックがっても勉強になります。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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