2020年6月8日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、豚にらもやしのオム焼きそばの作り方をご紹介します。有名中華料理人・菰田欣也（こもだきんや）シェフが教えてくださった、焼きそばをカリカリに焼いてアレンジして作るスタミナ満点のおうちご飯レシピです。
前回有名料理人が教えてくれた豆腐とじゃこの香り蒸しやカップ麺で作る海鮮風焼きそばを実際に作ってみたのですが、簡単なのにプロの味に仕上がってとっても美味しかったですよ！今回もプロのテクニックがさく裂！焼きそばがご自宅に余っているという方は必見です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！豚ニラもやしのオム焼きそばレシピ
材料（２人分）
中華麺 2玉
豚バラ肉 100g
もやし 1袋
ニラ 40g
卵 2個
塩 適量
こしょう 適量
日本酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ１と1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
作り方
１、豚肉は塩・こしょうで下味をつける。
２、フライパンに豚肉を入れ、しっかり炒める。
３、豚肉に火が通ったらもやしをのせ、日本酒（大さじ1）を加えて蓋をして中火で1分ほど蒸し焼きにする。
４、蓋を開けてニラ（一口大に切る）をのせ、再び蓋をして30秒ほど蒸し焼きにする。
５、蓋を開け、砂糖・醤油（大さじ1と1/2）・オイスターソース・こしょうで味付けし、水溶き片栗粉を回し入れて加熱しながら全体にとろみをつける。これであんの完成。
６、中華麺は、1玉につき醤油（小さじ1/2：分量外）・酒（大さじ１：分量外）を回しかけておく。サラダ油を熱した別のフライパンに入れ、裏面に焼き目がつくまで焼く。
７、香ばしい香りが出てきて焼き目がついたらひっくり返し、軽く溶いた卵を上から流し入れる。裏面にも焼き目がついたら再び麺をひっくり返し、卵に火を通す。
８、器に（５）のあんを盛り、その上に（７）を覆いかぶせるようにのせれば出来上がり。
▼同日に放送された有名料理人のおうちごはんレシピはこちらです。
レシピを教えてくれた菰田欣也シェフのお店
今回おうちごはんを教えてくれた中華料理人・菰田欣也（こもだきんや）シェフのお店情報です。
【住所】〒141-0022 東京都品川区東五反田1-25-19
【電話番号】03-6450-3384
【営業時間】LUNCH：11:30～14:30（14:00 ラストオーダー )、DINNER：17:00〜22:00（21:00 ラストオーダー )
【定休日】月曜日
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された有名料理人が教えるおうちご飯レシピをご紹介しました。
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少しずつ日常を取り戻しつつありますが、まだまだ自粛生活が続きますよね。「おうちご飯」という言葉がもう聞きなれてきました（笑）初めの頃は料理のレパートリーに尽きてきて今日何作ろうかとずっと考えていましたが、今やシェフや有名店が次々とレシピを公開してくれていたり、SNSで時短レシピがたくさんアップされていたりとレシピが盛りだくさん♪みなさん本当にアイディアが素晴らしいですよね。今回紹介された有名料理人のレシピもさすがプロ！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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