【ヒルナンデス】塩麻婆豆腐の作り方、有名中華料理人・菰田シェフのおうちごはんレシピ(6月8日)辛くない白いマーボー豆腐

ヒルナンデスの塩麻婆豆腐レシピヒルナンデス

2020年6月8日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」で放映された、塩マーボー豆腐の作り方をご紹介します。有名中華料理人・菰田欣也(こもだきんや)シェフが教えてくださった、白い麻婆豆腐が出来るおうちご飯レシピです。

前回有名料理人が教えてくれた豆腐とじゃこの香り蒸しカップ麺で作る海鮮風焼きそばを実際に作ってみたのですが、簡単なのにプロの味に仕上がってとっても美味しかったですよ!今回もプロのテクニックがさく裂!麻婆豆腐といえば豆板醤などのピリリとくる辛さや赤い見た目が特徴ですが、これは辛くない麻婆豆腐!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ヒルナンデス!菰田シェフの白い塩麻婆豆腐レシピ

塩麻婆豆腐

画像出典元:日本テレビ系列「ヒルナンデス!」

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ/中華料理)

参考ヒルナンデスの記事一覧へ

参考同日に放送された有名料理人のおうちごはんレシピ

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
鶏ひき肉 100g
長ねぎ 1/2本
和風だし 小さじ1/4
中華だし 小さじ1/4
水溶き片栗粉 大さじ2
日本酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/5
塩 適量
こしょう 適量
漬物(たくあん・福神漬け・きゅうりの醤油漬け) 適量

作り方

、長ねぎはみじん切りにする。漬物はみじん切りにする(使う漬物は何でもOKです)。

、フライパンに鶏ひき肉を入れ、塩(適量)・こしょう・日本酒を加えて炒める。

、鶏ひき肉がパラパラになって色がついてきたら一旦取り出す。

、フライパンに豆腐を入れ、木べらで一口大くらいの大きさに崩しながら炒めたら、長ねぎ・水(80cc)・和風だし・中華だし・塩(小さじ1/4)・砂糖・こしょうを加える。

包丁で切らずに無造作にカットすることで、豆腐の断面積が大きくなり味が染み込みやすくなります。

、取り出しておいた(3)を戻し入れ、混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を少しずつ加え、フツフツと沸かしながら加熱してとろみをつける。

水溶き片栗粉は沸騰した状態で加熱すると冷めてもとろみが持続するので、必ず入れたら沸かすのがポイント。

、器に盛り付け、刻んだ(1)の漬物を上に散らせは出来上がり。

中華料理の名シェフ・菰田欣也さんが教えてくれた、家庭でも真似できる絶品おうちごはんのレシピ。
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▼同日に放送された有名料理人のおうちごはんレシピはこちらです。

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レシピを教えてくれた菰田欣也シェフのお店

今回おうちごはんを教えてくれた中華料理人・菰田欣也(こもだきんや)シェフのお店情報です。

【店名】ファイヤーホール4000
【住所】〒141-0022 東京都品川区東五反田1-25-19
【電話番号】03-6450-3384
【営業時間】LUNCH:11:30~14:30(14:00 ラストオーダー )、DINNER:17:00〜22:00(21:00 ラストオーダー )
【定休日】月曜日

まとめ

今回は、ヒルナンデスで放送された有名料理人が教えるおうちご飯レシピをご紹介しました。

参考こちらもオススメです。

【ヒルナンデス】有名料理人のおうちごはんレシピまとめ(5月11日)ポトフ、たけのこパスタ、カップ麺で海鮮焼きそばなど
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少しずつ日常を取り戻しつつありますが、まだまだ自粛生活が続きますよね。「おうちご飯」という言葉がもう聞きなれてきました(笑)初めの頃は料理のレパートリーに尽きてきて今日何作ろうかとずっと考えていましたが、今やシェフや有名店が次々とレシピを公開してくれていたり、SNSで時短レシピがたくさんアップされていたりとレシピが盛りだくさん♪みなさん本当にアイディアが素晴らしいですよね。今回紹介された有名料理人のレシピもさすがプロ!

みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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ヒルナンデスレシピ
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