2020年5月14日にTBS系列・バラエティー番組「モニタリング」のクッキングコーナーで放映された、くるくる豚の角煮の作り方についてご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが教えてくれた、超簡単に作れるおうちごはんレシピです。今日は、家事と育児が多忙で料理が上達しないという奥様のお悩みを解決すべく、20分で３品作れるほどお手軽な時短料理が登場！
平野レミさんの料理は細かすぎず味はちゃんと美味しいので良いですよね！前回教えてくれた揚げないミックスフライを作ってみましたが、本当にコーンフレークをまぶすだけで揚げ物になるので驚きました。今回も真似したくなるテクニックが登場！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
モニタリング！平野レミさんのくるくる豚角煮レシピ
材料（４人分）
豚バラ薄切り肉 300g(12枚)
塩 小さじ1/8
紹興酒 大さじ1
片栗粉 適量
パセリ 適量
【特製タレ】
オイスターソース 大さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
紹興酒 大さじ3
八角 1個
長ねぎ(青い部分) 20g
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
作り方
１、豚肉を広げ、塩をふって下味をつけたら、紹興酒（大さじ1）をパセリにつけてハケのようにして豚肉の表面に塗る。同様に片栗粉（適量）もパセリにつけて豚肉の表面に塗る。
２、（１）の豚肉をそれぞれクルクルと巻いて大きめの耐熱皿に並べる。このとき、中央を空けて周りに円を描くように並べます。
３、特製タレを作る。小さめの耐熱容器にオイスターソース・おろし生姜・おろしニンニク・醤油・砂糖・はちみつ・紹興酒（大さじ3）を入れて混ぜ合わせたら、八角、みじん切りにした長ねぎ(青い部分)を加える。
４、（２）の耐熱皿の中央のスペースに（３）の耐熱容器をのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ600Wで4分加熱する。
５、レンジから取り出し、豚肉に火が通っていることを確認したら、特製タレの容器に水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
６、（５）の特製タレの容器だけを、ラップをかけずに電子レンジ600Wで40秒ほど加熱し、よく混ぜれば出来上がり。（１）で使ったパセリを細かく刻んで豚肉の間に散らして盛り付けます。食べる際は豚肉にタレをつけていただきます。
作ってみた感想・レビュー
まず一番に驚いたのが、タレの美味しさです！八角以外は取り立てて変わったものは入れていないのに、こんなに本格的な中華のタレが出来上がるとは、本当にビックリしました。
しかしメインの食材はペラペラの豚バラ肉。片栗粉を塗っただけで食感が角煮になるのかな？と思っていたのですが、食べてびっくり！片栗粉が良い具合に浸み込んで、しっかりとした歯ごたえのある食感に変身していました！豚バラ肉といえば、焦げ目を付けて焼かない限り「フニャ」っとしているイメージがあったのでかなり驚きました。
しかも豚肉の旨味が見事に閉じ込められ、紹興酒が深い香りを添えてくれています。そこへ八角の香り漂う本格的なタレを絡めると、これはまさに中華街でいただく本格中華の角煮！
ご飯にはもちろん、ビールのおつまみにもピッタリです。そして味がしっかりしているので、お弁当のおかずにもいいですね。
このタレは本当に美味しかったので角煮だけに使うのは勿体ないと思います。餃子やシューマイ、そして、唐辛子を入れたらエビチリにも使えそうです。くるくる角煮は電子レンジだけで作れるのでお子さんと一緒に楽しみながら作っても良いですね♪とっても簡単でおいしいのでぜひお試しください☆
▼同日に放送された平野レミさんのレシピはこちらです。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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平野レミさんの紹介とレシピ本
今回料理を教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪
明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
平野レミさんのレシピ本はこちらです☆「～で探す」ボタンを押して頂くと、お好きな通販サイトでその他のレシピ本も探せます！
まとめ
今回は、モニタリングで放送された平野レミさんのレシピについてご紹介しました。
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今はオンラインが急速に広がりましたよね。リモートでの仕事でしたり、テレビ番組も今やリモート出演。個人的には意外とリモートで構成された番組好きです♪微妙なタイムラグが面白かったり、芸能人の方のプライベート感が見れたりするのでまた違った楽しさがありますよね。今回も芸能人の方のめったにみれないご自宅や調理の様子が見れましたので面白かったです。平野レミさんのアイディア料理はいつもながらに素敵♪ざっくりと作る感じが本当に好きなんですよね。
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
