2020年4月21日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、レトルトカレーを使ったポテトグラタンの作り方ついてご紹介します。レトルトの女王こと管理栄養士の今泉マユ子さんに教えていただいた簡単レシピです。今日の番組では、今の時期におすすめの親子で作れるおうちご飯を特集！題して親子クッキング！自宅にいる時間が長くなった今、親子で過ごす時間も増えましたよね。このレシピは難しい調理工程は一切ないので、お子さんとも楽しく作れます。
実際、過去に今泉マユ子さんが教えてくれたパスタソースで作るきんぴらごぼうや、いわし缶で作る玉子焼きを作ってみたのですが、とても簡単なのに本当に美味しくできましたよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！レトルトカレーでポテトグラタンレシピ
材料（２人分）
冷凍フライドポテト 150g
レトルトカレー 1食分
ピザ用チーズ 40g
トマト 1個
パン粉 カップ1
オリーブ油 大さじ2
作り方
１、耐熱ボウルに冷凍フライドポテトを入れ、電子レンジ500Wで２分加熱する。レンジから取り出したら、麺棒などでざっくりと潰す。
２、レトルトカレー（温めずにそのまま）・ピザ用チーズを（１）に加えてしっかり混ぜたら、ラップをして電子レンジ500Wで２分加熱する。
３、レンジから取り出してグラタン皿に移したら、スライスしたトマトをのせる。トマトでなくてもお好みの野菜でOKです。
４、ポリ袋にパン粉・オリーブ油を入れ、袋をとじてシャカシャカとふりながら混ぜる。
５、（３）の上に（４）をのせ、トースターでパン粉に焼き色がつくまで４分ほど焼けば出来上がり。オリーブ油を混ぜたパン粉をのせることで表面がカリッと仕上がります。
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今泉マユ子さんの紹介とレシピ本
今回レシピを教えてくれた今泉マユ子さんは、1969年生まれの徳島市出身。株式会社オフィスRMの代表取締役。管理栄養士や食育指導士、防災士の資格などを所有されています。レトルトの女王とも呼ばれ、レトルト食品を使った簡単で美味しいレシピを数多く考案されています。様々なメディアにも出演されており、企業のレシピ開発も多数実績あり。一方で防災食についての知識を生かした講演活動などもされており、幅広く活躍されています。
●レシピ本
今泉マユ子さんのレシピ本（一部）はこちらです。「～で探す」ボタンを押していただくとその他のレシピ本も検索いただけます。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された今泉マユ子さんの「レトルトカレーで作るポテトグラタン」のレシピについてご紹介しました。
今泉マユ子さんのレシピは実際にいくつか作ったことがあるのですが、缶詰やパスタソースを使って本当に簡単に美味しい料理が作れて驚きました。本格的な料理も良いですが、ささっと手軽に出来て美味しいのが１番ですよね♪特にズボラな私はそう思います（笑）
今の時期は外出が難しいので色々とストレスもたまりますが、一方で家族と過ごす時間も増えますよね！プラスに考えれば、お子さんと一緒に料理を楽しく作って親子の絆を深める良い機会とも捉えることができます。とても簡単にできるので、ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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