2020年2月15日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、回転寿司・海鮮三崎港（かいせんみさきこう）のランキングTOP10の寿司ネタの判定結果についてご紹介します。海鮮三崎港といえば、東京都内の店舗数NO1を誇る人気回転寿司！数あるメニューの中、従業員300名が絶対合格間違いなしと思うイチオシメニュー10品を厳選し、一流寿司職人７名に挑戦！老舗店「京樽」伝統の玉子焼きを使用した玉子や、看板メニューの「大ばちまぐろ」、自信のネタ「いくら」などが続々登場しましたよ。気になる合格・不合格結果や評価詳細を記事にまとめましたのでぜひ参考にしてくださいね☆
回転寿司「海鮮三崎港」の寿司ネタランキングTOP10を超一流寿司職人が判定
海鮮三崎港の寿司ネタランキングTOP10
今回この企画に挑戦したのは、持ち帰り鮨の老舗「京樽」が運営する回転寿司店・海鮮三崎港。都内に44店舗をかまえ、立地の良さやネタの質の良さから「グルメ系回転寿司」として人気の高いお店です。今回は、従業員300名が「絶対合格間違いなし！」と自信をもってすすめる下記の寿司ネタランキングTOP10で勝負！
【第９位】いかバター醤油炙り
【第８位】玉子
【第７位】海老
【第６位】生さば
【第５位】蟹かまぼこサラダ軍艦
【第４位】いくら軍艦
【第３位】サーモン
【第２位】豊後ぶり
【第１位】大ばちまぐろ
権威ある超一流寿司職人７名が実際に食べて「合格」か「不合格」かを厳しく判定し、７名中4名が「合格」と判定すれば、その寿司ネタはプロお墨付きの「合格」となります！
海鮮三崎港の寿司ネタTOP10の合格・不合格結果まとめ
超一流寿司職人が判定した、海鮮三崎港のランキングTOP10の寿司ネタの合格・不合格結果は下記のようになりました。
●合格
10品の寿司ネタのうち、合格したのはこちらの９品でした！
・いかバター醤油炙り
・玉子（満場一致で合格）
・海老
・生さば
・蟹かまぼこサラダ軍艦
・いくら軍艦
・サーモン
・豊後ぶり
●不合格
逆に残念ながら不合格となったのは、こちらの１品でした。
このあとそれぞれの寿司ネタに関する評価詳細をご紹介していきます。
海鮮三崎港の寿司ネタTOPの評価詳細
超一流寿司職人が判定した評価詳細は下記のとおりです。
（以下、画像出典元：https://www.kyotaru.co.jp/kaisen_misakiko/）
生いわし（2貫190円）
臭みがなく脂がのった肉厚ないわし。通常いわしは傷みやすいので酢で〆て提供されますが、新鮮ないわしを使っているため生のいわしがいただけます。
判定結果
７名中、合格７名⇒満場一致で合格！
評価ポイント
いかバター醤油炙り（2貫260円）
柔らかく癖のない味わいのアカイカを使用。バターソースをイカに塗ってコクを出し、炙って香ばしい香りをプラス。イカの旨味を存分に味わえる寿司ネタです。噛みやすいのでお子さんからお年寄りの方まで食べやすい一品となっています。
判定結果
７名中、合格４名⇒合格
評価ポイント
玉子（2貫110円）
海鮮三崎港を運営する「京樽」の伝統の玉子を使用。使われている卵は、濃厚な味で鮮やかな色味が特徴のこだわり卵のみ！ふっくらとした食感が楽しめます。
判定結果
７名中、合格７名⇒満場一致で合格！
評価ポイント
海老（2貫190円）
海老の体の中でも旨味の詰まったあご肉（頭と体を繋ぐ部分）まで味わえるのが特徴。通常は傷みやすいので切り落とされてしまいますが、新鮮だからこそ提供できるんだそう！
判定結果
７名中、合格５名⇒合格
評価ポイント
生さば（2貫300円）
さばは傷みやすく臭みが出やすいため通常は酢で〆て提供するのが一般的ですが、このネタは生で提供。適度な脂のりと臭みがないブランドさばを使用しており、鮮度をキープしたまま調理・提供されています。
判定結果
７名中、合格５名⇒合格
評価ポイント
蟹かまぼこサラダ軍艦（2貫110円）
シャキシャキ食感のキャベツ・カニカマ・マヨネーズを混ぜて作ったサラダ軍艦。マヨネーズはシャリに合うよう、隠し味に醤油を加えた特製和風マヨネーズを使用しています。
判定結果
７名中、合格５名⇒合格
評価ポイント
いくら軍艦（2貫490円）
海鮮三崎港が「日本一のクオリティー」と自信をもって提供するイクラ軍艦。鮭の中でも最高ランクの秋鮭を使用しており、イクラ本来のコクと旨味を味わえます。
判定結果
７名中、合格６名⇒合格
評価ポイント
サーモン（2貫190円）
幅広い年齢層から大人気の海鮮三崎港の看板メニュー！サーモンは色鮮やかで上品な脂乗りのチリ産を使用しており、なめらかな舌触りが特徴。たくさん食べても飽きがこない美味しさが味わえます。
判定結果
７名中、合格６名⇒合格
評価ポイント
豊後ぶり（2貫260円）
大分県産の豊後ぶりを使用しており、引き締まった身・色つやの良さ・上質な脂のりが特徴です。バイヤーが15年以上食べ歩いてようやく見つけた魚なんだそうですよ！
判定結果
７名中、合格５名⇒合格
評価ポイント
大ばちまぐろ（2貫190円）
海鮮三崎港の看板メニュー！グレードの高い「めばちまぐろ」の中でも40キロ以上のより高グレードのまぐろを厳選して使用しています。旨味が強く、ねっとりとした濃厚な味わいがシャリと相性抜群です。
判定結果
７名中、合格２名⇒不合格
評価ポイント
判定した超一流寿司職人７名の紹介
今回判定した超一流寿司職人７名はこちらの方々です。
「魚治はら田」の原田辰也さん（銀座）
「艪（カイ）」の山本成彦さん（代々木上原）
「蔵六雄山」の小高雄一さん（六本木）
「寿し処 寿々（すず）」の藤居陽一郎さん（溜池山王）
「鮨處やまだ」の山田裕介さん（内幸町）
「後楽寿司 やす秀」の綿貫安秀さん（四谷三丁目）
海鮮三崎港のプレゼント詳細と応募方法
海鮮三崎港から嬉しいプレゼント！！
応募方法は、dボタン（データ放送）でのクイズ参加になります。応募の流れを簡単にまとめておきますね！
②一定ポイント（放送毎に変更）以上獲得するとプレゼント応募ボタンが表示される。
③表示された応募電話番号に、発信者番号を通知して電話をかける。
上記のとおり、クイズに正解してポイントを貯めると応募ができるようになっています。ポイント数をクリアした方の画面に表示される応募電話番号は、番組終了後に確認できなくなってしまので忘れずにメモをとっておいてくださいね☆
詳しくはジョブチューン番組公式HPでご確認ください。
これまでに放送された一流料理人VSチェーン店の記事
これまでにも人気チェーン店の人気メニューを一流料理人が合否を判定！結果をまとめていますので併せてご覧になってくださいね。数が多いので最新のものから掲載しております。その他の記事は一覧からご参照ください☆
その他の記事ジョブチューンの記事一覧へ
まとめ
今回は、海鮮三崎港の寿司ネタランキングTOP10を超一流寿司職人が厳しくジャッジした合格・不合格結果をご紹介しました。
素人から見ればどれも美味しい寿司ネタなのですが、プロから見ると厳しいコメントも飛び出していましたね。しかし、そんなプロが合格を出したメニューは絶対に美味しいということ♪お近くにお店がある方は実際に食べて確かめてみられてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では話題のグルメに関する記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
