【あさイチ】秋ナスと梅干しの精進そぼろの作り方、ごはんの絶品お供レシピ(10月1日)!日本料理・野永シェフ

あさイチ!ご飯のお供あさイチ

2019年10月1日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、秋茄子と梅干しの精進そぼろの作り方をご紹介します。日本料理のシェフが教えてくれた、冷蔵庫の残り物で簡単に作れる絶品ご飯のお供レシピです。今回のテーマは、真っ白ごはんの極め方。新米はそのまま食べても美味しいですが、プロ直伝のご飯のお供と一緒に食べればよりお箸が進みます。ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

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秋なすと梅干しの精進そぼろのレシピ

材料(3~4人分)

かつお節 10g
なす 2本
梅干し 1個
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ2

作り方

1、フライパンに鰹節を入れ、中火で3分ほど乾煎りする。鰹節が踊らなくなればOKです。

ポイント

ごはんに合う香ばしさがアップ!

2、なすはさいの目に切り、1に加える。

3、種を取り除いた梅干し・ごま油を2に加える。ヘラで梅干しをほぐしながら、ナスにごま油を吸わせるように炒める。

4、あとは醤油を回し入れ、味付けすれば出来上がり。

日本料理の野永喜三夫シェフが教えてくれた、絶品ご飯のお供レシピ。旨味を吸ったナスと梅干しや、鰹節とごま油の良い香りでごはんが進みますよ☆
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▼同日に放送されたレシピはこちら!

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まとめ

今回のクイズとくもりのテーマは「真っ白ご飯の極め方」でした。

昨年は不作で新米の出来がいまいちでしたよね、今年はどうなんでしょうか。でもせっかくなら収穫仕立てのお米を食べたいですよね!香りや甘味が全然違いますから♪シェフ直伝のご飯のお供と一緒に食べれば、より美味しく食べられそうですね。ぜひ参考にしてくださいね☆

内当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、レシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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