【あさイチ】野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方、ごはんの絶品お供レシピ(10月1日)!中華料理シェフ

あさイチ!ご飯のお供あさイチ

2019年10月1日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方をご紹介します。中国料理の菰田欣也シェフが教えてくれた、冷蔵庫の残り物で簡単に作れる絶品ご飯のお供レシピです。今回のテーマは、真っ白ごはんの極め方。新米はそのまま食べても美味しいですが、プロ直伝のご飯のお供と一緒に食べればよりお箸が進みます。ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

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野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めのレシピ

材料(3~4人分)

大根 1/8本
セロリ 1本
人参 1/4本
きゅうり 1本
ピーマン 1個

塩 小さじ2/3
日本酒 大さじ1
豚ひき肉 150g

生姜(すりおろし)小さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 少々
醤油 小さじ1
一味唐辛子 適量

作り方

1、野菜を細かくみじん切りにし、ボウルに入れる。

2、塩・日本酒を加え、ザルに移して野菜の水分を絞るように2分ほど塩もみする。

ポイント

水が抜けて野菜がシャキシャキに。

3、豚ひき肉をフライパンに入れ、中火で2分ほど色が変わるまで炒める。

4、2の野菜をフライパンに加え、1分ほど炒める。

5、生姜・砂糖・こしょう・醤油を加え、1分ほど炒める。

6、仕上げに一味唐辛子を加え、混ぜ合わせれば出来上がり。

中国料理の菰田欣也シェフが教えてくれた、絶品ご飯のお供レシピ。野菜は冷蔵庫の余りものでOKですよ。一味唐辛子を加えることでよりご飯が進む味になります。
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▼同日に放送されたレシピはこちら!

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まとめ

今回のクイズとくもりのテーマは「真っ白ご飯の極め方」でした。

昨年は不作で新米の出来がいまいちでしたよね、今年はどうなんでしょうか。でもせっかくなら収穫仕立てのお米を食べたいですよね!香りや甘味が全然違いますから♪シェフ直伝のご飯のお供と一緒に食べれば、より美味しく食べられそうですね。ぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、レシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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