2019年7月16日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、おかずになるみそ汁のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の井澤由美子先生。具材をたっぷり使った立派なおかず料理です！超簡単に作れるので手間いらずで、健康にも効果的なヘルシー料理！暑い夏でも嬉しい火を使わないで出来る冷たいトマト味噌汁や、野菜を丸ごと使った味噌汁、冷蔵庫に余りがちな食材で味が格段にアップするテクニックなど、作り方をまとめました☆
おかずになる味噌汁のレシピ
おかずになる味噌汁とは？
「おかずになる味噌汁」は、通常の２～3倍の具材を使うことでごはんの立派なおかずになるというもの。スーパーで普通に購入できる食材と味噌があれば出来るので、誰でも簡単に作ることができます。
・具材を切って煮込んで味噌を溶くだけなので、料理苦手女子や男性でも簡単
・具材をたっぷり使うことでヘルシー＆満足感アップ
・毎日でも食べられるようレパートリーも豊富
・火を使わないで作れる冷たいみそ汁もある
手軽に作れ美味しさも抜群！使う食材を工夫するだけで満足感のある立派なおかずになります。今回番組で放送されたレシピをご紹介していきますね！
参考2019年10月15日に最新レシピが紹介されました！
冷たいトマトジュースのみそ汁
火を使わず混ぜるだけで出来る冷たいみそ汁なので、暑い夏にもぴったりです♪トマトジュースの「リコピン」には抗酸化作用があるので美容効果も期待できますよ☆そうめんにのせたり、冷製パスタにして食べるのもオススメです！
材料
水なす 80～100g
セロリ 40g
レモン果汁 １/2個分
海藻類（わかめ）2g
パクチー 適量
おろししょうが 小さじ１
味噌 大さじ1.5～２
トマトジュース 320g
さつま揚げ ４枚（130g）
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
カレー風味のみそ汁
夏バテ予防にも効果的なカレー風味のおかず味噌汁の作り方！たっぷりの野菜の甘味、鶏肉の旨味、温泉卵のクリーミーさを味わうことができます☆
材料
ズッキーニ 100g
パプリカ 60g
キャベツ 1/4個
なす １本
鶏肉 100g
温泉たまご ２個
市販の昆布だし 300cc
味噌 大さじ1.5
カレー粉 小さじ１
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
レタスと桜エビのみそ汁
低カロリーでヘルシーなレタスを丸々１個使ったおかず味噌汁の作り方！桜エビの香りと奥深いコク、レタスのシャキシャキ食感が味わえます。ご飯とも相性抜群ですよ☆
材料
市販の昆布だし 300cc
片栗粉 小さじ1.5
桜えび 大さじ３～４
レタス １個
味噌 大さじ1.5～２
卵 ２個
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
丸ごとピーマンのみそ汁
ピーマンを丸ごと使った栄養満点のおかず味噌汁の作り方！ごまと味噌の香り、濃厚な卵のコク、ピーマンの苦みが味わえます。ピーマンの種のプチプチ食感も楽しめますよ☆
材料
ピーマン ６個
卵 ２個
一味唐辛子 適量
市販の昆布だし 300cc
味噌 大さじ1.5～２
豆乳 400cc
ごま油 適量
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
冷製豆乳ホタテ水煮缶のみそ汁
火を使わず混ぜるだけで出来るので、暑い夏にもぴったりです☆ホタテの濃厚な旨味と、味噌や豆乳のクリーミーでまろやかな味が絶品です！そうめんのつけ汁としてもオススメですよ☆
材料
絹ごし豆腐 1/2丁
冷凍アボカド お好みの量
大葉 ３枚
味噌 大さじ1.5～２
醤油 少々
ゆずこしょう 少々
豆乳 400cc
ホタテの水煮缶 40g
すりごま 適量
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
なすの浅漬けのみそ汁
冷蔵庫に余りがちなナスの浅漬けを使うことで旨味がアップします。ナスの浅漬け・味噌は発酵食品なので相性も抜群ですよ。豚肉のコクやみょうがの酸味が合わさって絶品です。
材料
豚肉 150g
人参 1/2本
みょうが ４個
生姜（薄切り）４～５枚
市販の昆布だし 300cc
味噌 大さじ1.5～２
なすの浅漬け 120g
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
キムチと納豆とオクラの味噌汁のみそ汁
キムチを使うことでスタミナがつき夏バテ予防にも効果的です。ピリ辛な味わいの味噌汁の中に、キムチの酸味・豆板醤のコク・カボチャの甘味が合わさり、ごはんとの相性も抜群です☆
材料
かぼちゃ 130g
オクラ ４本
鮭の水煮缶 180g
市販の昆布だし 300cc
味噌 大さじ1.5～２
みりん 少々
豆板醤 小さじ２
納豆 １パック
キムチ 100g
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
井澤由美子先生の紹介とレシピ本
今回おかずになるみそ汁を教えてくれた井澤由美子のレシピ本はこちらです☆
まとめ
今回は、おかずになる具だくさんの味噌汁の作り方をご紹介しました。
参考2019年10月15日に最新レシピが紹介されました！
みそ汁は日本人の食卓には欠かせない一品ですよね。美味しいだけでなく、健康的で手軽に作れるのも良いポイント！具材をたっぷり使うことでよりヘルシーになりますし、満腹感も出るのでおかずとしても大活躍。忙しい主婦にも嬉しいレシピですね。
是非参考にしてみてくださいね☆
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