2019年7月16日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、トマトジュースの冷たい味噌汁のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の井澤由美子先生。具材をたっぷり使ったおかずになる味噌汁です！超簡単に作れるので手間いらずで、健康にも効果的なヘルシー料理！作り方をまとめましたのでぜひ参考にしてくださいね☆
トマトジュースの冷たい味噌汁のレシピ
（画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス！」）
材料（２人分）
水なす 80～100g
セロリ 40g
レモン果汁 １/2個分
海藻類（わかめ）2g
パクチー 適量
おろししょうが 小さじ１
味噌 大さじ1.5～２
トマトジュース 320g
さつま揚げ ４枚（130g）
作り方
１、器に味噌を入れ、泡立て器で混ぜながら冷やしたトマトジュースを加える。
トマトジュースがだしの代わりに！味噌とも相性抜群♪
２、ボウルにセロリ（筋をとって薄切りにする）・おろししょうが・レモン果汁・水なす（塩揉みしたもの）を入れ、よく混ぜる。
３、１の器に２を盛り、お好みで海藻をトッピングする。
４、さつま揚げをトースターで香ばしく焼き、器に加えてトッピングする。
さつま揚げはコクと旨味が凝縮している！
５、仕上げにパクチーを添えれば出来上がり。
超簡単に出来る具だくさんのおかず味噌汁の作り方！火を使わず混ぜるだけで出来る冷たいみそ汁なので、暑い夏にもぴったりです♪トマトジュースの「リコピン」には抗酸化作用があるので美容効果も期待できますよ☆そうめんにのせたり、冷製パスタにして食べるのもオススメです！
同日に放送されたおかずになる味噌汁レシピ
同日に放送された、おかずになる味噌汁レシピは下記記事でご紹介しています☆あわせてご覧になってくださいね！
まとめ
今回は、おかずになる具だくさんの味噌汁の作り方をご紹介しました。
みそ汁は日本人の食卓には欠かせない一品ですよね。美味しいだけでなく、健康的で手軽に作れるのも良いポイント！具材をたっぷり使うことでよりヘルシーになりますし、満腹感も出るのでおかずとしても大活躍。忙しい主婦にも嬉しいレシピですね。
是非参考にしてみてくださいね☆
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