【あさイチ】イカのトマト煮の作り方、ごはんのお供レシピ!フレンチシェフ直伝!ハレトケキッチン【7月9日】

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あさイチ!ごはんのお供

2019年7月9日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、イカのトマト煮のレシピについてご紹介します。今回のテーマはご飯のお供!ゲストに永作博美さんを迎え、フランス料理の秋元さくらシェフが教えてくれたお米をモリモリ食べられる絶品料理の作り方です☆

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イカのトマト煮のレシピ

いかのトマト煮

(画像出典元:NHK「あさイチ」)

材料

にんにく(1/2かけ)
玉ねぎ(1/4個)
いか(正味170g)
トマト(1個)
塩(適量)
オリーブ油(大さじ1)
味噌(小さじ1/2)
ナンプラー(小さじ1/2)
黒オリーブ(5個)
バター(無塩:10g)

作り方

1、にんにく(1/2かけ)・玉ねぎ(1/4個)・黒オリーブ(5個)はみじん切りにする。いか(正味170g)・トマト(1個)は8mm角に切る。

2、熱した鍋に、にんにく・玉ねぎ・塩(ひとつまみ)・オリーブ油(大さじ1)を入れて中火で炒める。

3、香りが立ったら、トマトを加えて強火で1分ほど炒める。中火におとしてさらに5分ほど炒めて水分を飛ばす。

4、ボウルにいか・塩(ひとつまみ)を入れて混ぜ合わせたら、鍋に加えて中火で4分ほど炒めて水分を飛ばす。

5、味噌(小さじ1/2)・ナンプラー(小さじ1/2)・黒オリーブを鍋に加え、炒め合わせる。

6、バター(無塩:10g)を鍋に加えて火を止め、余熱で溶かしながら全体を混ぜ合わせる。器に盛り付ければ出来上がり。

フレンチの秋元さくらシェフが教えてくれたワンランク上のご飯のお供レシピ!トマトの酸味と味噌で、フレンチ塩辛のような独特の風味が特徴です。ごはんだけでなくパンにのせてトーストしても美味しくいただけます☆

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同日に放送されたご飯のお供レシピ

同日に放送されたシェフのご飯のお供レシピは下記記事でまとめています☆あわせてご覧になってくださいね。

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まとめ

今回のハレトケキッチンは、ごはんのお供にぴったりなレシピでした☆

ゲストで登場された永作博美さんはご飯が大好きということでしたが、私もパンよりもご飯派です♪美味しいご飯のお供があればいくらでも食べられてしまうんですよね。しかし白米には糖質がたくさん含まれているので食べすぎには注意しないといけませんね(;・∀・)

プロの方の料理は毎回勉強になりますね!みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆

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