【あさイチ】新生姜のあっさりべっこう煮の作り方、ごはんのお供レシピ!日本料理シェフ直伝!ハレトケキッチン【7月9日】

あさイチ!ごはんのお供 あさイチ
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2019年7月9日のNHK「あさイチ」のハレトケキッチンで放送された、新生姜のあっさりべっこう煮のレシピについてご紹介します。今回のテーマはご飯のお供!ゲストに永作博美さんを迎え、日本料理の篠原武将シェフが教えてくれたお米をモリモリ食べられる絶品料理の作り方です☆

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新生姜のあっさりべっこう煮のレシピ

新生姜のべっこう煮

(画像出典元:NHK「あさイチ」)

材料

新生姜 150g
砂糖 30g
水 50ml
醤油 大さじ1

作り方

1、新生姜(150g)は皮をむかずに細切りにする。

ポイント

マッチ棒程度の細さが良いそうですよ!

2、鍋に水を入れ、1の新生姜を加えて火をつける。沸騰したら中火に落とし、30分茹でる。火を止めてザルにあけ、流水に30分さらす。

3、2の新生姜の水気を切って小鍋に移し、砂糖(30g)・水(50ml)を加えて強火にかける。

ポイント

水を加えることで砂糖が焦げにくくなる!

4、沸騰したら中火におとし5分ほど煮る。

5.水分が飛んでしっとりしたら、醤油(大さじ1)を加えて3分ほど炒める。

6、冷まして器に盛り付ければ出来上がり。

日本料理の篠原武将シェフが教えてくれたワンランク上のご飯のお供レシピ!密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。生姜のシャキシャキが絶品ですよ☆

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同日に放送されたご飯のお供レシピ

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まとめ

今回のハレトケキッチンは、ごはんのお供にぴったりなレシピでした☆

ゲストで登場された永作博美さんはご飯が大好きということでしたが、私もパンよりもご飯派です♪美味しいご飯のお供があればいくらでも食べられてしまうんですよね。しかし白米には糖質がたくさん含まれているので食べすぎには注意しないといけませんね。

プロの方の料理は毎回勉強になりますね!みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆

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