【ヒルナンデス】豆腐の坦々スープの作り方、木金レシピ!残り物食材で簡単に出来る中華料理【5月9日】

ヒルナンデス!豆腐の坦々スープヒルナンデス

2019年5月9日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」で放送された、豆腐の担々麵風スープの作り方についてご紹介します。木曜・金曜日の夕飯づくりに役立つ木金(もくきん)レシピ♪中華料理の簗田シェフが教えてくれた、冷蔵庫の余り物食材をアレンジして作る週末に役立つ簡単料理です☆

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豆腐の坦々スープのレシピ

豆腐の坦々スープ

材料(お椀10杯分)

絹ごし豆腐 450g
豚の挽き肉 150g

生姜(チューブ)少々
にんにく(チューブ)少々
水 1リットル

<タレ>
ゴマ(あればすりゴマ)200g
マヨネーズ 大さじ1
醤油 大さじ5
お酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
コンソメ 大さじ3
砂糖 大さじ3

作り方

1、ジッパー付き保存袋にゴマを入れ、空気を抜きながら封をする。水を入れた瓶を袋の外側から転がし、ごまを潰す。

ポイント

これですりゴマが出来る!香ばしい香りもアップ!

2、豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。

ポイント

豆腐に含まれる余分な水分をとばすことで豆腐本来の味が濃くなり、調味料も染みやすくなる!

3、加熱した2の豆腐をボウルに入れ、マヨネーズを加えて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。

ポイント

マヨネーズを加えることで豆腐臭さが消えるので、豆腐嫌いな人でも美味しく食べられる!

4、ボウルに1・醤油・お酢・ごま油・コンソメ・砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせてタレを作る。

ポイント

棒棒鶏のタレにも活用できる!

5、油をひいたフライパンに生姜・にんにくを入れ、加熱する。

6、豚ひき肉をフライパンに加え、強火で炒める。

7、豚肉に火が通ったら水・4を加え、混ぜながら沸騰するまで温める。

8、器に盛り付け、ラー油(お好み:分量外)を回しかければ出来上がり!

疲れもたまり、冷蔵庫の食材も少なくなってくる木曜・金曜の週末の夕飯づくりに役立つレシピ♪余り物になりがちな豆腐を使った絶品坦々スープです☆豆腐嫌いなお子さんも美味しくいただけますよ!

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まとめ

今回は、週末に役立つ木金レシピについてご紹介しました。

木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪

是非参考にしてみてくださいね☆

これまでに紹介された木金レシピ

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