2018年12月10日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、肉じゃがの作り方をご紹介します。教えてくれたのは、和食のプロ・吉岡シェフ。料理の超キホン検定第４弾の中で紹介された、初心者でも失敗しないレシピです。煮崩れせず、味のバランスが整った美味しい肉じゃががご家庭で出来ますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
失敗しない肉じゃがレシピ
材料（２人分）
豚バラ肉 150g
じゃがいも 大３個
玉ねぎ 1個
人参 1/3本
水 300cc
【A】
醤油 60cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ１
作り方
１、フライパンにサラダ油（適量：分量外）をひき、豚バラ肉をほぐしながら入れる。
２、火をつけ（強火）、豚肉を炒める。
３、ある程度豚肉から脂が出てきたら、一口大に切ったじゃがいも・玉ねぎ・人参を入れて炒める。
４、野菜全体に油が回ったら、水を加える。
５、醤油・みりん・砂糖をボウルに入れてスプーンで混ぜたら、フライパンに加える。
調味料を１つずつゆっくり入れてしまうと、煮詰まるタイミングがずれ味のバランスが崩れてしまうので要注意！先に調味料を混ぜ、全ての調味料を素早く一気に入れるのがポイントです☆
６、アルミホイルで落とし蓋をして10～15分煮込む。
これ以上煮込むと煮崩れしてしまいます。
７、器にざっくり豪快に盛り付ければ出来上がり！
家庭料理はカッコつけて盛らず、ざっくり盛りつけるのがポイントです。
まとめ
今回は、料理の超基本検定第４弾の中で紹介された「失敗しない肉じゃが」の作り方についてご紹介しました。
ポイントは、調味料を先に混ぜて一気に入れること。料理初心者には勉強になりますね。
参考同日に紹介された、その他の料理の基本検定内容はこちら。
参考これまでの料理検定で紹介されたプロのレシピはこちら。
ぜひ参考にしてくださいね。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
