【金スマ】アメリカ式バーベキュー、ローストビーフの作り方!ひとり農業でヒロミ&中居が野菜料理!

ローストビーフ レシピ
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2018年11月23日のTBSテレビ系列「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」ひとり農業企画では、ヒロミさん・中居正広さんらが秋の味覚を大収穫!その中で紹介されたアメリカ式バーベキュー『ローストビーフ』のレシピをまとめます☆

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『ローストビーフ』のレシピ

アメリカ式ローストビーフの作り方です!!

ポイントは下記3点です☆

●丸ごとお肉を焼くこと
●焼き前にしっかり味付けをすること
●蓋付きのバーベキューコンロでじっくり焼くこと

番組では、お肉は茨城特産の常陸牛を使っていました。

材料

ブロック肉(もも)2kg

サラダ油 250ml
醤油 250ml
酢 250ml
レモン汁 2個分
レモンの皮 1/2個
玉ねぎ 2個
黒こしょう 大さじ2
ローリエ 1枚

作り方

1、ボウルにサラダ油・醤油・酢を入れ、混ぜる。

2、レモン汁・刻んだレモンの皮・みじん切りにした玉ねぎ・黒こしょう・ローリエを加えて混ぜ、レモン醤油のマリネ液を作る。

3、常陸牛を2のマリネ液に一晩漬ける。

4、バーベキューコンロに3をのせ、弱火で3時間以上かけてじっくり焼けば出来上がり!


もう1つ、サーロイン用の下味のつけ方も紹介されました。

塩・黒こしょう・パプリカパウダー・三温糖を混ぜたものを、肉にまんべんなくすりつけ、一晩おけばOKです☆

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まとめ

今回は、アメリカ式バーベキュー、ローストビーフのレシピをご紹介しました☆

しっかり下味をつけて豪快に丸ごとじっくり焼くのがポイント♪

是非参考にしてみてくださいね!

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