2018年2月7日放送「ソレダメ！」の寒波に負けない健康法＆美味SPで、家庭でできるブリ大根の格上げレシピが紹介されました。名店の味が作れるソレマル知識は必見です。
『ブリ大根』の格上げレシピ
材料
- 大根 1/2本
- ブリ ４切れ
- 玉ねぎ 1個
- 油 適量
- 出汁 500cc
調味料
- みりん 120cc
- 砂糖 70g
- 酒 70cc
- 醤油 70cc
玉ねぎは、ブリ大根の旨味を保ちつつ臭み消しに効果的！
作り方
- 大根は半月切りにし、下茹でします。
- ブリは、さっと熱湯にくぐらせたら、30秒ほど氷水に浸します。
- スライスした玉ねぎを鍋に入れて炒め、きつね色になったら大根を加えて一緒に炒めます。
さらに、ブリ・調味料・出汁を加えて、強めの中火で約１時間煮ます。 - 火を止めて約２時間冷まし、味を染み込ませます。
- 仕上げに、再度火にかけ温めれば完成です！！
まとめ
今回は、家庭でできるブリ大根の格上げレシピついてご紹介しました。
大根は今が美味しい季節♪
せっかく食べるならより美味しく食べたいですよね。
今回の内容を是非参考にしてみてくださいね。
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