【ソレダメ】ブリ大根の格上げレシピ!名店「ととや」の味を家庭で!

ブリ大根ソレダメ
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2018年2月7日放送「ソレダメ!」の寒波に負けない健康法&美味SPで、家庭でできるブリ大根の格上げレシピが紹介されました。名店の味が作れるソレマル知識は必見です。

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『ブリ大根』の格上げレシピ

ブリ大根2

材料

  • 大根 1/2本
  • ブリ 4切れ
  • 玉ねぎ 1個
  • 油 適量
  • 出汁 500cc

調味料

  • みりん 120cc
  • 砂糖 70g
  • 酒 70cc
  • 醤油 70cc
玉ねぎは、ブリ大根の旨味を保ちつつ臭み消しに効果的!

作り方

  1. 大根は半月切りにし、下茹でします。
  2. ブリは、さっと熱湯にくぐらせたら、30秒ほど氷水に浸します。
  3. スライスした玉ねぎを鍋に入れて炒め、きつね色になったら大根を加えて一緒に炒めます。
    さらに、ブリ・調味料・出汁を加えて、強めの中火で約1時間煮ます。
  4. 火を止めて約2時間冷まし、味を染み込ませます。
  5. 仕上げに、再度火にかけ温めれば完成です!!
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まとめ

今回は、家庭でできるブリ大根の格上げレシピついてご紹介しました。

大根は今が美味しい季節♪
せっかく食べるならより美味しく食べたいですよね。

今回の内容を是非参考にしてみてくださいね。

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