男子ごはん【レシピ2品】デミグラスビフカツ丼&カブのスープの作り方!

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こだわり丼

2017年11月5日放送「男子ごはん」で、『デミグラスビフカツ丼』&『カブのスープ』のレシピが紹介されました!ガーリックライスの上に、濃厚デミグラスソース・牛ステーキ肉をのせたデミグラスビフカツ丼と、旬のカブを使ったあっさりスープの絶品レシピは必見です♪

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デミグラスビフカツ丼&カブのスープの作り方!

今回は、こだわり丼シリーズ第9弾!!ヽ(^o^)丿
作る料理はこちらの2品!!

●デミグラスビフカツ丼
⇒ガーリックライス・ビフカツ・濃厚デミグラスソースの超豪華3弾重ねのデミグラスビフカツ丼。

●カブを使ったスープ
⇒丼と相性抜群の、旬のカブ&かつお出汁の風味爽やかなあっさりスープ。カブの切り方がポイントです。

それでは、早速レシピをご紹介します!!

『デミグラスビフカツ丼』のレシピ

デミグラスビフカツ丼

【材料】

※2人分

<ビフカツ>

・牛ステーキ肉 350g
・ナツメグ 小さじ1/2
・塩 小さじ2/3
・黒こしょう 適量
・生パン粉、薄力粉、揚げ油 各適量
・溶き卵 1個

<ガーリックライス>
・温かいごはん 500g
・バター 15g
・にんにく(みじん切り) 1片
・赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・水 少々

<デミグラスソース>
・マッシュルーム 3個(50g)
・玉ねぎ 1/2個(150g)
・椎茸 2個(50g)
・バター 10g
・デミグラスソース缶 1缶(290g)
・赤ワイン、中農ソース 各大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・インゲン(下茹でしたもの) 10本

【作り方】

<デミグラスソースの作り方>
①マッシュルーム・玉ねぎは縦薄切りにします。
椎茸は軸を落として縦薄切りにします。

②熱したプライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを加えて強めの中火で炒めます。
そのあと、しいたけ・マッシュルームを加えて全体を炒め合わせます。

③デミグラスソース缶・赤ワインを加えたら、中農ソース・はちみつ・塩を加えて全体を混ぜ合わせます。

④あとは、4cmの長さに切ったインゲンを加えて少し煮込めばOKです!!

<ガーリックライス>
①フライパンにバターを溶かし、にんにく・赤唐辛子を加え、香りがでてきたらごはんを加えて炒めます。

②全体が炒め合わさったら塩を加えて味を調えればOKです!!
★ごはんがほぐれにくい場合は、水を加えます。

<ビフカツ>
①牛肉に塩・ナツメグ・黒コショウを振ります。

②牛肉に、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。

③揚げ油を180℃に熱して牛肉を入れ、4~5分揚げます。
衣がきつね色になったらひっくり返します。

④両面がきつね色になったらまな板にのせ、一口大のサイズに切ります。

最後に、ガーリックライスを器に盛り、デミグラスソースをかけてビフカツをのせれば完成です!!





『カブのあっさりスープ』のレシピ

カブのスープ

【材料】

※2人分

・カブ 3個
・三つ葉 1/2束
・酒、みりん 各大さじ1
・薄口醤油 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・かつお出汁 600cc

【作り方】

①カブは、茎を1cm残して切り、根から茎に向けて皮をむいたら、縦4等分に切ります。
切ったら、竹串などで茎の隙間をよく洗います。

②かつお出汁を入れた鍋で、カブを約5分煮ます。

③酒・みりん・塩・薄口醤油を加えてひと煮します。

④あとは三つ葉を加えて火を止め、器に盛れば完成です!!




まとめ

ガーリックライス・レアのビフカツ・濃厚デミグラスソースの3段重ねは最強ですね!!(≧◇≦) お腹も心も満足させてくれる超豪華レシピでした♪ 思わず写真も撮りたくなっちゃいますよね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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