男子ごはん【レシピ2品】デミグラスビフカツ丼＆カブのスープの作り方！

2017年11月5日放送「男子ごはん」で、『デミグラスビフカツ丼』＆『カブのスープ』のレシピが紹介されました！ガーリックライスの上に、濃厚デミグラスソース・牛ステーキ肉をのせたデミグラスビフカツ丼と、旬のカブを使ったあっさりスープの絶品レシピは必見です♪

デミグラスビフカツ丼＆カブのスープの作り方！

今回は、こだわり丼シリーズ第９弾！！
作る料理はこちらの2品！！

●デミグラスビフカツ丼
⇒ガーリックライス・ビフカツ・濃厚デミグラスソースの超豪華3弾重ねのデミグラスビフカツ丼。

●カブを使ったスープ
⇒丼と相性抜群の、旬のカブ＆かつお出汁の風味爽やかなあっさりスープ。カブの切り方がポイントです。

それでは、早速レシピをご紹介します！！

※２人分

<ビフカツ>

・牛ステーキ肉　350ｇ
・ナツメグ　小さじ1/2
・塩　小さじ2/3
・黒こしょう　適量
・生パン粉、薄力粉、揚げ油　各適量
・溶き卵　1個

<ガーリックライス>
・温かいごはん　500g
・バター　15g
・にんにく（みじん切り）　１片
・赤唐辛子（小口切り）　小さじ１
・塩　小さじ1/2
・水　少々

<デミグラスソース>
・マッシュルーム　3個（50g）
・玉ねぎ　1/2個（150g）
・椎茸　2個（50g）
・バター　10g
・デミグラスソース缶　1缶（290g）
・赤ワイン、中農ソース　各大さじ１
・はちみつ　小さじ１
・塩　小さじ1/2
・インゲン（下茹でしたもの）　10本

<デミグラスソースの作り方>
①マッシュルーム・玉ねぎは縦薄切りにします。
椎茸は軸を落として縦薄切りにします。

②熱したプライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを加えて強めの中火で炒めます。
そのあと、しいたけ・マッシュルームを加えて全体を炒め合わせます。

③デミグラスソース缶・赤ワインを加えたら、中農ソース・はちみつ・塩を加えて全体を混ぜ合わせます。

④あとは、4cmの長さに切ったインゲンを加えて少し煮込めばOKです！！

<ガーリックライス>
①フライパンにバターを溶かし、にんにく・赤唐辛子を加え、香りがでてきたらごはんを加えて炒めます。

②全体が炒め合わさったら塩を加えて味を調えればOKです！！
★ごはんがほぐれにくい場合は、水を加えます。

<ビフカツ>
①牛肉に塩・ナツメグ・黒コショウを振ります。

②牛肉に、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。

③揚げ油を180℃に熱して牛肉を入れ、４～５分揚げます。
衣がきつね色になったらひっくり返します。

④両面がきつね色になったらまな板にのせ、一口大のサイズに切ります。

最後に、ガーリックライスを器に盛り、デミグラスソースをかけてビフカツをのせれば完成です！！

※２人分

・カブ　3個
・三つ葉　1/2束
・酒、みりん　各大さじ１
・薄口醤油　大さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・かつお出汁　600cc

①カブは、茎を１ｃｍ残して切り、根から茎に向けて皮をむいたら、縦4等分に切ります。
切ったら、竹串などで茎の隙間をよく洗います。

②かつお出汁を入れた鍋で、カブを約5分煮ます。

③酒・みりん・塩・薄口醤油を加えてひと煮します。

④あとは三つ葉を加えて火を止め、器に盛れば完成です！！

ガーリックライス・レアのビフカツ・濃厚デミグラスソースの3段重ねは最強ですね！！　お腹も心も満足させてくれる超豪華レシピでした♪　思わず写真も撮りたくなっちゃいますよね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。