男子ごはん【レシピ2品】きりたんぽ鍋(トリプル出汁)&横手焼きそばの作り方!

横手やきそばときりたんぽ鍋レシピ

2017年10月22日放送「男子ごはん」で、秋田のご当地レシピ『トリプル出汁のきりたんぽ鍋』&『横手焼きそば』が紹介されました!きりたんぽ鍋を作る際の、トリプル出汁のひと工夫・上手なきりたんぽの切り方や、横手焼きそばの香り・コクのある独特のソースの配合は、必見です♪

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秋田のご当地ごはん『きりたんぽ鍋(トリプル出汁)』&『横手焼きそば』のレシピ

今回は、ご当地ごはんシリーズ秋田編!!
トリプル出汁のきりたんぽ鍋と、B-1グランプリで有名な横手焼きそばのレシピが紹介されましたよ~♪

 

『トリプル出汁のきりたんぽ鍋』のレシピ

きりたんぽ鍋

【材料】

※2~3人分

・炊いた白米 1.5合
・鶏もも肉 300g
・手羽中 10本
・かつおだし 1ℓ
・たんぽ 6本
・舞茸 1パック
・セリ 1束
・ごぼう 1本
・長ねぎ 2本
・厚揚げ 1枚
 
・みりん 大さじ4
・酒 大さじ3
・薄口醤油 大さじ5
・塩 小さじ1/2

 

【作り方】

①たんぽを作ります。
炊いた白米をボールに入れ、綿棒等で潰したら、濡らした手で細長い形に整えます。
グリル(もしくはフライパン)で9~10分焼き、表面にこんがり焼き色が付いたらOK!!

 

②ごぼうは少し厚めのささがきにし、ボールに入れた水にさらします。
長ねぎは斜め4cmの長さに、セリは5cmの長さに切ります。
舞茸は手でほぐし、厚揚げは横1cmの幅に切ります。
鶏もも肉は一口大に切ります。

 

③かつおだしを入れた鍋に手羽中を加え、火にかけます。
かつおだしが湧いたら、酒・みりん・塩・薄口醤油を加え、再び沸いてきたら、鶏もも肉・厚揚げ・長ねぎ・ごぼうを加え、ひと煮立ちさせます。

 

④鍋に舞茸・①のたんぽ・セリを加えて再びひと煮立ちさせれば、あとは器に盛って完成です!!




『横手焼きそば』のレシピ

太めのストレート麺&ウスターソースで作る横手焼きそばのレシピは、こちら↓
 


 

まとめ

寒くなってくる時期に食べたくなる、出汁が効いたきりたんぽ鍋でしたね。焼きそばも、普段食べているものとは一味違った独特のソースを使って、とっても美味しそうでした。皆さんも是非参考にしてみて下さいね♪

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