あさイチ【レシピ】五輪で勝つ！車ぶのカツの作り方を、小林まさみ・まさるが伝授！

2017年10月25日放送「あさイチ」の解決！ゴハンで、『五輪で勝つ！車ぶのカツ』のレシピを、料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさんが伝授！東京オリンピックに向けて、車ぶでカツを作り、五つの輪の形にしたレシピは必見です♪

『東京オリンピック』レシピを、小林まさみ・まさるが伝授！解決ゴハン！

今回の『解決！ゴハン』では、料理研究家・小林まさみさん＆義父の小林まさるさんが、2020年東京オリンピック（五輪）をモチーフにしたレシピを教えてくれましたよ～！！

サクサク＆ジューシーな車ぶのカツです！！

早速ご紹介します♪

※カツ5個分

・車ぶ　5個
・しょうが汁　大さじ1/2
・醤油　大さじ１
・小麦粉　適量
・溶き卵　1個
・パン粉　適量
・サラダ油　適量

<3色ソース①>
・芽ヒジキ（乾）　20g
・サラダ油　小さじ１
・みそ　60g
・砂糖　２～2+1/2
・酒　大さじ２
・削り節　5g

<3色ソース②>
・トマト（1cmの角切り）　1/2個
・玉ねぎ（みじん切り）　大さじ３
・レモン汁　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・塩　少々
・こしょう　少々

<3色ソース③>
・マヨネーズ　大さじ２
・塩　少々
・こしょう　少々
・マスタード　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2

<トッピング>
・サラダ菜　適量

①車ぶは、ボール等に溜めたたっぷりの水で戻したら（おとし蓋をして約20分間）、手で絞って水気を切ります。
そのあと、醤油・しょうが汁を均一に吸わせて味をつけます。

②車ぶを、小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして衣を作り、180℃の油で３～４分間こんがりするまで揚げたら、器に盛り付けます。
★お好みでサラダ菜をトッピングしてもOK!!

③3色ソースの１つ目を作ります（3色ソース①の材料参照）。
芽ヒジキは、約20分間水で戻したらさっと洗い、サラダ油をひいたフライパンに加えて強めの中火で炒めます。
みそ・砂糖・酒を混ぜ合わせたものをフライパンに加え、汁気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなったら火を止め、削り節を加えて混ぜたら、ミキサーにかけます（ミキサーが無ければ省略可）。
ペースト状にはせず、ひじきの食感の残す程度にかけたら、小鉢に盛ります。

④3色ソースの２つ目を作ります（3色ソース②の材料参照）。
ボールに、1cmの角切りにしたトマト・みじん切りにした玉ねぎ・レモン汁・砂糖・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせればOK！！
小鉢に盛ります。

⑤3色ソースの3つ目を作ります（3色ソース③の材料参照）。
別のボールに、マヨネーズ・塩・こしょう・マスタード・砂糖を加えて混ぜ合わせればOK！！小鉢に盛ります。

以上で完成です！！

美味しさはもちろんのこと、東京オリンピックが待ち遠しくなるような料理でしたね！！　やっぱりカツは、縁起が良い食べ物ですね♪　皆さんも是非参考にしてみてくださいね！！