Name: あさイチ！カキオコ(牡蠣入りお好み焼き)のレシピ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 約5枚分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 牡蠣 40~50粒; キャベツ 600g; サラダ油 適量; 天かす 適量; 卵 5個; お好み焼き粉 250g; 水 400ml; 削り節 大さじ1/2; 山芋(すりおろし) 25g; お好み焼きソース お好みで; マヨネーズ お好みで; 青のり お好みで; 紅生姜 お好みで

2021年1月7日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、シェア旅・岡山で放映された、カキオコ（牡蠣入りお好み焼き）の作り方をご紹介します。牡蠣(かき)の名産地・岡山県の地元で人気だというグルメのレシピです。

今日番組で特集した岡山県は、牡蠣の水揚げ量が全国３位。量だけでなく、独自の養殖方法によって育てられた柔らかい身と濃厚な旨味も特徴です。

今回は、そんな牡蠣を豪快に使った地元ならではのお好み焼きを紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！カキオコ(牡蠣入りお好み焼き)のレシピ
- 材料（約5枚分）
- 作り方
まとめ

あさイチ！カキオコ(牡蠣入りお好み焼き)のレシピ

画像出典元：NHK「あさイチ」

（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ/日本料理）

参考あさイチの記事一覧へ

材料（約5枚分）

牡蠣　40～50粒
キャベツ　600g
サラダ油　適量

天かす　適量
卵　5個

【A】
お好み焼き粉　250g
水　400ml
削り節　大さじ1/2
山芋(すりおろし)　25g

【トッピング】
お好み焼きソース　お好みで
マヨネーズ　お好みで
青のり　お好みで
紅生姜　お好みで

作り方

牡蠣は数回水洗いしたあと、ザルにあげて水分をしっかり切る。
キャベツは、400gを5㎜幅に切り、残りの200gを1cm幅に切る。
2種類のサイズに切ることで、柔らかさとシャキシャキ食感の両方を味わえます。
ボウルに【A】の材料を順に入れ、混ぜてお好み焼き粉を作る。
別のボウルに（２）のキャベツ、天かす、卵を入れて混ぜ合わせたら、（３）を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせて生地を作る。
ホットプレートを170～180度に温めたらサラダ油をひき、（４）の生地を平たく丸く広げる。
生地は直径17～18cm程度、厚さ1.5cm程度が目安です。
ホットプレートの空いたスペースで（１）の牡蠣を軽く焼く。
表面の水分を飛ばす程度でOKです。仕上がりがベチャっとするのを防ぎます。
表面の水分を飛ばした牡蠣を生地の上にのせ、（３）のお好み焼き粉を少し薄めて大さじ2～３ほどかける。
少量の生地を追加でかけてから返すことで、牡蠣と生地がバラバラになるのを防ぎます。
４~5分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も5分ほど焼く。
焼けたらもう一度ひっくり返して１～2分焼く。
ソース・マヨネーズ・青のり・紅生姜などをお好みでトッピングをすれば完成。