【秘密のケンミンショー】のっぺ汁の作り方、新潟県の汁祭りグルメレシピ(12月10日)全国アツアツ汁物

ケンミンショーののっぺ汁レシピレシピ

2020年12月10日に日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW極(ケンミンショーきわみ)」の全国アツアツ汁もの祭りで放映された、のっぺ汁の作り方についてご紹介します。新潟県の県民が愛するご当地汁物グルメを、おうちでも簡単に再現できるようにしたらくらくレシピです。

番組ではこれまでにも、全国スイーツ祭り全国家めしグルメ祭りライスグルメ祭りなど、様々なテーマに沿って全国各地の激うまグルメをらくらくレシピと共にランキング形式で発表してきましたが、今日は体がポカポカ温まる激うま汁物をベスト10形式で紹介!

肌寒くなってきた今の時期にぴったりです。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ケンミンショー!新潟県のっぺ汁のレシピ

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

参考秘密のケンミンSHOWの記事一覧へ

参考同日に放送された全国汁物グルメ祭りのレシピ

材料(作りやすい分量)

干し椎茸 適量
干し貝柱 適量
里芋 適量
しめじ 適量
人参 適量
こんにゃく 適量
たけのこ 適量
かまぼこ 適量
ちくわ 適量
塩鮭の切り身 適量

作り方

  1. 干し椎茸・干し貝柱は、前日の晩から水で戻しておく。
  2. 鍋に(1)を戻し汁ごと入れ、一口大に切った里芋(下茹でしない)・しめじ・人参・こんにゃく・たけのこを加えて火にかける。
  3. 沸いてきたら、細かく切ったかまぼこ・ちくわ、一口大に切った塩鮭の切り身を加える。
  4. 塩漬けのいくらを別の鍋で下茹でする。
    これを「とと豆」と呼びます。
  5. (4)を(3)の鍋に加えれば完成。
    家庭によって塩や醤油などで味付けします。
のっぺ汁とは、里芋などの地元の食材を使ってとろみをつけた汁物・・・というより煮物でしょうか。似たような名前の「のっぺい汁」というのがありますが、これとは違う料理。里芋のとろみで汁が粘って「のっぺり」していることから名づけられたんだそうで、家庭によって使う具材や味付けは様々。ベースは干し貝柱・干し椎茸で、戻し汁ごと使って旨味を出します。調味料をほとんど使わないのが特徴ですが、ご家庭によって塩や醤油で味付けしたりもするそうですよ。
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▼同日に放送された、全国ご当地汁物グルメ祭りのレシピはこちらです!

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まとめ

今回は、秘密のケンミンshow極で放送された、全国ご当地汁ものグルメ祭りのらくらくレシピについてご紹介しました。

汁物はずずっと飲めるので、食欲がない時でも食べやすいですよね。温かいので体も温まりますし、具材を工夫すれば栄養も満点に♪豚汁や味噌汁は我が家でもよく食べますが、全国には色々と美味しそうな汁物がだくさんあるんですね~!みなさんはどのグルメが気になりましたでしょうか?

ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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秘密のケンミンSHOW」は、日本テレビ系列で毎週木曜日21:00~21:54に放送されているバラエティ番組です。MCは爆笑問題・田中裕二さん(みのもんたさの後任)、久本雅美さん。全国の各都道府県の代表が集まり、それぞれの地域ならではの文化やグルメなどを楽しくカミングアウトしていくものです。
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