2019年8月29日の日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW」のらくらくレシピでは、野菜グルメ祭りを放送！！全国各地の県民に愛される激ウマ・激安・激ヘルシーな絶品料をランキング形式で紹介すると共に、家庭で簡単に出来る作り方も教えてくれましたよ。石川県のなす素麺、岐阜県の漬物ステーキ、埼玉県のみそポテトなど見逃せないグルメが続々登場！BEST10ランキング結果とお手軽レシピ10品をまとめました。冷蔵庫の残り物野菜を一掃できること間違いなし☆
全国野菜グルメ祭りのレシピ10品とランキング結果
参考最新レシピはこちらです。
【秘密のケンミンショー】全国家メシグルメ祭りのらくらくレシピ10品とランキング結果(4月23日)
第10位：冷や汁（宮崎県）
作り方
１、アルミホイルを広げ、合わせ味噌（100g）を平たく塗り広げる。オーブントースターに入れて表面に焦げ目がつくまで焼く。
２、頭を取り除いたいりこ（40g）をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで混ぜる。
３、ボウルに２を入れ、白すりごま（20g）・１・冷やした鰹だし（700cc）を加えて混ぜる。
４、木綿豆腐（１丁）を手でちぎってボウルに加え、5mmの輪切りにしたきゅうり（１本）・刻んだみょうが（１個）・刻んだ大葉（３枚）・氷（適量）を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
第９位：だし（山形県）
作り方
１、きゅうり（２本）をやや大きめのみじん切りにする。なす（１本）も同様にみじん切りにし、２～３分水にさらしてアクを抜く。
２、大葉（５枚）・みょうが（２個）もみじん切りにする。
３、ボウルに１・２をいれて混ぜ合わせる。お好みで希釈しただし醤油（もしくはめんつゆ）（100cc）を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
第８位：なす素麺（石川県）
作り方
１、なす（４本）を半分に切り切り、表面に5mmほどの切込みを入れる。５分ほど水にさらしてアクを抜く。
２、めんつゆ（３倍濃縮タイプ：200cc）、水（１リットル）・１を鍋に入れ、火加減を弱めながら15分ほど煮込む。
３、そうめん（４束）を半分に折って鍋に加え、水分がなくなるまで煮詰めれば出来上がり。
第７位：肉なしシュウマイ（栃木県）
作り方
１、玉ねぎ（250ｇ）をやや大きめのみじん切りにする。
２、ボウルに１を入れ、ごま油（大さじ１と1/2）、片栗粉（60ｇ）、塩・コショウ（少々）、水（適量）を加えて混ぜ合わせてアンを作る。
３、シュウマイの皮で２のアンを包み、20分ほど蒸せば出来上がり。中農ソースをたっぷりかけていただきます。
第６位：みそポテト（埼玉県）
作り方
１、合わせ味噌（250g）・砂糖（190g）・みりん（100cc）を鍋に入れ、中火で焦げつかないように混ぜながら煮詰める。ほど良いとろみが出たら味噌ダレの完成。
２、じゃがいも（500g）を皮付きのまま10分ほど茹で、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
３、天ぷら粉（200g）・水（300cc）をボウルに入れて混ぜ合わせて生地をつくり、２のじゃがいもを加えてまとわせる。
４、180度の油で３を２分ほどカラッと揚げ、器に盛る。１のタレをかければ出来上がり。
第５位：ガネ（鹿児島県）
作り方
１、さつまいも（350g）は皮を粗めにむき、1cm幅にスライスしたあと短冊切りにする。水にさらしてアクを抜く。
２、ボウルにホットケーキミックス（100g）・砂糖（50g）・卵（１個）・塩（少々）を入れ、水（適量）を少しずつ加えながら混ぜ合わせて生地を作る。硬さはホットケーキよりも少し硬めが目安。
３、水気を切った１をボウルに加え、混ぜ合わせる。
４、平たいヘラなどで３を成整し、こんがりきつね色になるまで揚げれば出来上がり。
第４位：漬物ステーキ（岐阜県）
作り方
１、熱したフライパンにバター（大さじ１）を入れて溶かし、水気をきった白菜漬物（400ｇ）を中火で炒める。
２、醤油（小さじ２）をフライパンに加えて軽く炒め合わせる。
３、ボウルに卵（２個）・水（小さじ１）を入れて溶き、フライパンに回し入れて固まり過ぎないように注意しながら焼く。
４、器に盛り、鰹節（適量）をのせれば出来上がり。
第３位：レンコンの薄焼き（愛知県）
作り方
１、レンコン（300g）をすりおろして水気を切る。水気を切り過ぎないようにするのがポイント。
２、ボウルに１・卵黄（１個）・小麦粉（大さじ１）を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
３、焼き海苔の上に２の生地をのせ、竹串などでうなぎのように溝を入れる。
４、熱した多めの油に３を海苔の面から入れ、両面揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出して器に盛る。
５、フライパンに醤油（100cc）・みりん（65cc）・砂糖（90ｇ）を入れてひと煮立ちさせ、タレをつくる。４にかければ出来上がり。
第２位：鶏ちゃん（岐阜県）
作り方
１、味噌（70g）・醤油（50cc）・おろしにんにく（２かけ分）・本みりん（50cc）・日本酒（50cc）・桃の缶詰の汁（50cc）・一味唐辛子（少々）をボウルに入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
２、皮付き鶏もも肉（400g）を食べやすい大きさに切る。キャベツ（400g）を大きめのざく切りにする。
３、ボウルに１・２を加えて混ぜ合わせ、油をひいていないフライパンに入れて混ぜながら軽く炒めれば出来上がり。
第１位：田舎寿司（高知県）
作り方（今回は椎茸・ミョウガの田舎寿司）
１、まずは下準備。ミョウガ（５個）を甘酢に漬ける。干し椎茸（10個）は水に浸す。
前日から準備して冷蔵庫で保存しておく。
２、ゆず果汁（30cc）・米酢（10cc）・砂糖（40ｇ）・塩（小さじ１）をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
３、すし桶に炊き立ての米（２合）を入れ、２を回しかける。刻んだ生姜（10g）・さば缶（1/2缶）を加え、しゃもじでよく混ぜ合わせる。これで酢飯の完成！
４、鍋に１の干し椎茸・醤油（大さじ３）・みりん（大さじ３）・砂糖（大さじ３）・戻し汁（200cc）を入れ、じっくり煮詰める。
５、３の酢飯を適量手にとって丸める。半量分の酢飯に４をのせ、残りの酢飯には１のミョウガをそれぞれのせれば出来上がり。
まとめ
今回は、全国野菜グルメ祭りのレシピ10品についてご紹介しました☆
全国各地に行くのはなかなか難しいですが、今回のレシピをマスターすれば自分で地元グルメが再現できちゃいますね。冷蔵庫に残っている野菜の使い道に困っている方は是非ご家庭で作ってみてくださいね。ヘルシーな野菜を美味しく食べることができますよ。
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